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小山浩子へのコンタクト  studio165@outlook.jp ・・・・・・・・・・・・  小山浩子オフィシャルHP     http://koyama165.com/  ・・・・・・・・・・・・          

by koyama165
プライベートな時間はほとんど眼鏡で過ごしています。
最近は無印良品のものを愛用。
シンプルなデザインと軽さが気に入っていたのですが、
ふとした拍子に柄の部分がポキンと折れてしまい、今は不自由してます。
はやく直しに行かないと・・・。
眼鏡(@_@;)が壊れちゃいました・・・。_b0204930_23333010.jpg
# by koyama165 | 2010-10-06 23:19 | 日々のコトコト | Trackback
今日は朝からとても気持ちのいいお天気でしたね。
夏のカラリと晴れた日も好きですが、秋の少しだけ冷たい風を感じる
晴れの日も大好きです。

久しぶりに料理教室してきました。
最近は撮影や講演、セミナーのお仕事が多く、
少しだけご無沙汰していましたが、
ライブな現場は笑いあり、ハプニングありでやっぱり楽しいですね。
今回ご一緒させて頂いたのは、平均年齢75歳のシニアの皆さま。
とっても元気な方たちなのです。とにかく、よく喋り、よく笑い、よく食べる!
最後に皆さんに質問はありませんか?と聞きましたら、
“先生、何か仕事はないですか?”と言われ、
えっ???と問い返すと、“先生と一緒にできる仕事はありませんか?”
と聞かれますます何だか意味不明になってきて、
最後はみんなで笑って終わりにしました!
いくつになっても元気でいられるって、素敵なことですよね★

久しぶりのお料理教室(元気なシニアの皆さまと・・・)_b0204930_19324257.jpg
# by koyama165 | 2010-10-06 17:57 | お仕事 | Trackback

小山浩子のひとりごと

今日は撮影のお仕事。
何十品も撮影する日はなんだか前日から落ち着かないのですが、
今回は2品なので気持ちにも多少、余裕があります。
ただ、気は抜けません。表紙を飾るお料理ですから・・・。
朝一番で買い物に行き、れんこんは形と大きさを指定してわさ゜わざ
切ってもらい、今回メインの食材となる鯖と牛肉は細部まで観察し、
じっくり選別。そのあと、丁寧に下ごしらえと調理をし、おいしく完成。
午後には京都よりクライアントさまがいらっしゃり、
カメラマンさんも到着。2品ですが、60カットほど撮影して頂きました。
写真は下ごしらえをした食材です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
森さま、中嶋さま、色々とお心遣いありがとうございました。
優子先生、今回も素敵な写真を撮影して下さり感謝です。
お仕事見学にいらした杉森さん、お疲れさまでした。

また、ご一緒させていただける日を楽しみにしてます♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小山浩子のひとりごと_b0204930_20582366.jpg
# by koyama165 | 2010-10-05 20:58 | お仕事 | Trackback

散し麩

今日は一歩も外に出ず、ずぅーとキッチンとパソコンを行ったり来たり。
久しぶりに、お家にこもってました。
クライアントさんから依頼されたコンセプトに沿ったレシピを10品開発。
なんとか夜明け前までにはアイデアもコンセプトもレシピにしっかり
おとしこむことができ、明日の撮影には間に合いそうです。

撮影用の食器類も無事到着。
中には今回、お仕事でご一緒させていただくフードコーディネーターの堀尚美さんからの
プレゼントとお手紙が。珍しいものでしたので、皆さんにも紹介させていただきますね。

散し麩・・・生麩を型で抜き、天日で乾燥させたもののようです。
      お湯に20~30分つけて戻し、お吸い物や茶碗蒸し、ちらし寿司などに使うと
      いいみたいですよ。製造元は(株)麩嘉

堀さんからのお手紙一部抜粋したものを紹介しますね。
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小山先生
とっても軽い京都のお土産をふたつ。ひとつはあぶら取り紙とそのケース。
幸せの黄色となりますように。もうひとつは乾燥生麩。どちらも秋の限定品。
10月という月に初コラボさせていただくことを記念して。10/2 堀
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散し麩_b0204930_20325143.jpg
# by koyama165 | 2010-10-04 20:09 | 講演&セミナー | Trackback

お酢屋さんのすし酢

こんな素敵なすし酢をゆかさんより頂きました!
ワインのような色をしていて、とっても美味しそうです。
お酢屋さんのすし酢_b0204930_23525217.jpg

# by koyama165 | 2010-10-03 23:55 | 講演&セミナー | Trackback

小山浩子のひとりごと

もう秋ですね。
昨日、今日と大きなイベントのお仕事でした。
料理を通じてたくさんの方と出会えることが本当に楽しいです。
来週もまだまだ多忙な日々が続きそうです。
撮影、料理教室、セミナー、講演等々。

10月6日、水曜日からお料理の個人レッスンをはじめます。
お料理を教えてほしい、自宅で教室はやっていませんか等、
問い合わせをよくいただきますが、これまではずっと、
教えに行くという出張スタイルを貫いてきました。
これという理由はないのですが、なんとなくです。

そして、個人レッスンもなんとなくやってみょうかなと思った時に、
どうしてもお料理を教えて欲しいという方がいらして。
私の空いた時間に来て頂いて、作りたいものを1品リクエストして頂き、
そのレシピを小山浩子スタイルでお教えしょうと思っています。
歯医者さんを予約するような感覚で来て頂くことになるのかな。
毎週何曜日の何時と決めてしまうよりも、この位ラフな方がお互いに
続けられるのかもしれませんね。
今回のリクエストは皮がパリパリのビールにあう手羽先。
簡単でおいしい私のとっておきのレシピをお教えしょうと思っています。
この模様はプログで紹介していきますね。

来週は京都からお仕事でお客さまがいらっしゃいます。

少し寒くなるとすぐに風邪をひいてしまいます。
体調管理だけはちゃんと気をつけないといけませんね。
# by koyama165 | 2010-10-03 20:22 | お仕事 | Trackback

おいしい Θ NOTO

能登で最初に食べたのがこちらの能登丼。
ナンバー46、能登町風来坊さんで頂きました。
毎朝、大敷でとれる旬の魚を7品以上のせ、いしり醤油でいただく逸品です。
この能登丼をふりだしに帰る間際までずぅーと食べ続けていたのですが、
この丼はかなり印象に残っており、私の中では忘れられない味になっています。
そもそも能登丼って何って皆さん思われるかと思いますので、
少し定義を解説しておきますね。
・食材については奥能登産コシヒカリと水、地元産の野菜、肉または魚介を使用。
・食器と箸は能登産で、箸はお客さまにプレゼント。
・調理は健康、長寿、ヘルシーにこだわり、オリジナリティ溢れる丼であること。
現在、63店舗で趣の違う能登丼が楽しめるみたいです。
すべてを食べつくすには、2週間は滞在しないと無理ですかねぇ。

こちらの写真は私がレシピ開発用に買った能登産の食材のほんの一部です。
いしりという魚醤も色々と買ってみました。
こちらでは海洋深層水にすごく力を入れており、
塩はもちろんのこと、温泉にも深層水が使われていたり、
野菜も深層水で育てていて、味が濃くておいしく、日持ちがするとのことでした。
恐るべし海洋深層水・・・。

皆さんに感動の宿を紹介しておきますね。
私の撮った写真よりHPを見て頂いた方が本当の良さが伝わると思います。
女将も素敵な方でしたよ。
百楽荘 http://www.100raku.com/
おいしい Θ NOTO_b0204930_922647.jpg
おいしい Θ NOTO_b0204930_931862.jpg

# by koyama165 | 2010-10-03 19:55 | お仕事 | Trackback

インタビュー記事★

先日、料理家としてキッチンに関するインタビュー取材を受けました。
立派な記事にまとめて下さり、おいしいお菓子と一緒に届けてくださいました。
ありがとうございます(^O^)/。ラスク、すごくおいしかったです。
こちらの増木工業さまでは、年末に親子で学ぶおせち料理の教室をさせていただきます。
詳細は下記です。ご興味のある方は直接お問い合わせくださいね。

12月4日(土)午前・午後の部各回15組さま
埼玉県新座市にあるあすかカルチャー館にて 
日本の伝統料理『おせち』を由来を学んで頂きながら7~8品作ります。
私のセレクトした重箱に見立てたフードボックスに詰めて頂きます。
問い合わせ先 masuki@masuki.net

インタビュー記事★_b0204930_191370.jpg
インタビュー記事★_b0204930_014590.jpg

# by koyama165 | 2010-10-03 19:14 | メディア掲載 | Trackback

野菜が届きました。

練馬区の畑で採れた新鮮野菜が届きました!
丁寧なお手紙も添えられており、野菜と一緒に時々眺めています。
これらはレシピ開発用のものです。
野菜を使ったスイーツがちょっとしたブームですが、
年に数回、野菜スイーツをテーマにお料理教室をさせて頂いています。
今回は何を作ろうかなあと只今思案中。
みなさまの驚くお顔を想像するだけでわくわくします・・・。
秋の夜は長いですから、今月は開発に打ち込もうかなと思っています。
体重が増加しない程度に、試食はほどほどにしながらですけどね(笑!)。

●どっしり水に沈むトマト・・・甘くておいしかったです。
●お野菜の袋には“お母さん新鮮っていいね!”なんてやさしいことばが書いてありました。

野菜が届きました。_b0204930_18405833.jpg野菜が届きました。_b0204930_18413165.jpg
# by koyama165 | 2010-10-02 18:37 | お仕事 | Trackback
皆さん、こんばんは。
なかなかプログの更新ができず、
気が付いたら『☽に願いを』から1週間もそのままになってしまい、
その間、たくさんの方に見て頂いており、申し訳ないです。
書きためている記事、お知らせしたいこと等あります。
今日からサクサク記事をアップしていきますので、
よろしくお願いします(@^^)/~。

さて、本日、能登より帰ってきました!
お仕事で行っていたのですが、
3日間お天気にも恵まれ、“おいしい能登”と“美しい能登”を満喫してきました。
今回の大きな目的は能登の食材や伝統料理を知ること。
そしてこれからメニュー開発にはいります。
テーマは能登の食材とミルク。
翌月にはもう一度、訪問して試食会をひらき地元のみなさんに
私の開発したお料理を食べていただくことになっています。

能登ではとにかくたくさんの方にお会いしてきました。いろんなものを食べてきました。
能登丼にはじまり、ゴールはマルガージェラード・・・たくさんの新しい味にも出会えました。
そして、とっても素敵な宿(素晴らしいです。文句なしの五つ★。プライベートで
行こうと思っています!)に泊めて頂き、女将さんから能登について色々と聞いてきました。
とりあえず、私が旅の最後に食べたマルガージェラードの写真を見て下さい。
この続きは明日以降、紹介していきますね。
能登から帰ってきました★_b0204930_23543189.jpg

# by koyama165 | 2010-10-02 00:31 | お仕事 | Trackback

ディリーマン誌。

酪農家さん向けの月刊誌ディリーマン。
ミルクの四季というコーナーに気がつけば3年以上も
お料理のレシピを連載させて頂いてます。

余談ですが、
今月の表紙モデルさん、とってもかわいい方です。
撮影をするカメラマンさんは仕事とは言え、
役得ですね。
ディリーマン誌。_b0204930_19343175.jpg

# by koyama165 | 2010-10-01 19:29 | お仕事 | Trackback
とっても素敵なパナソニックさんの横浜ショールームで
食育と家づくりをテーマにしたセミナーを土・日の2日間させて頂きました。
参加して下さったお客さまの年齢は様々でしたが、皆さん、大変熱心に聞いて下さり、
プチランチ形式で出させて頂いたお料理の方も大変好評でした!
パナソニックさんの横浜ショールームに行ってきました♪_b0204930_854851.jpg 
# by koyama165 | 2010-09-26 23:53 | お仕事 | Trackback

TUKI☽ に願いを。

仕事帰りにふと夜空を見上げたら、月がとってもきれいでした。
家に帰りメールを確認したら、“コンペの1次審査を無事、通過しました!”
と嬉しい報告のメールがきてました。
そういえば・・・、ヨガの先生か゜満月の日に願いごとを10個紙に書いて
月にお願いをすると叶うとか言ってたことを思い出し、
生まれてはじめて月に願いをかけてみました。
欲張って10個もお願いしたら、なんだかひとつも叶わない気がして、
ひとつだけ、コンペのことをお願いしました。

次のステージに向けて、私も微力ながらお手伝いをさせていただきます。
時間があまりないのですが、がんばります☽

TUKI☽ に願いを。_b0204930_23532735.jpg
# by koyama165 | 2010-09-25 23:11 | 日々のコトコト | Trackback

おいしい時間の撮影

今日は終日、撮影。
昨日は、午前中に家事をすませ、午後はずっと撮影の準備をしていました。
内容はレシピの入力と食材の調達、下ごしらえです。
今回のテーマはねぎと白菜。ねぎは15本も買いました(笑!)

朝から、アシスタントの久美子さんとふたりでサクサクと仕事をこなし、
21品のお料理を作りました!テーマがクリスマスだったり、バレンタインだったり、
鍋ものだったり、まさに冬のお料理です。皆さん、おいしい時間冬号の発行、
楽しみにしてて下さいね♪

写真は今日の撮影風景(小山浩子の料理スタジオにて@中央区)とお料理のワンカット、
そして、今回でこの現場を卒業される加藤さんから頂いたメッセージ付きのプレゼントです。
今回で5回目となるこちらの現場には、いつも10人くらいの方がいらっしゃいます。
クライアントさま、広告代理店さま、カメラマンさん、デザイナーさん、スタイリストさん、ライターさん・・・
ほぼ女性ばかり。みなさま素敵な方ばかりで、いつも良い刺激を受けています。
年内に春号の撮影でまたお会いできるのが今からとっても楽しみです。


最後に加藤さんから頂いたメッセージが素敵だったので、プログで紹介させていただきますね。
❤ピンクのバラのカードに書いてくださったのです❤

小山先生
約半年というわずかな間でしたが、大変お世話になりました。
関東を中心に北は青森、南は山梨といろんな地域のスーパー、そして、
そこにいらっしゃるお客さまにとって、先生の作りやすくておいしいレシピが
行き届いていることが自分も幸せであり、誇りです。
またいつも、無茶ぶりに対応していただきありがとうございます。
今後もよろしくおねがいします。

加藤さん、
卒業しても、いつでもいらしてくださいね。ウェルカムですよ★
私は加藤さんが“先生のお料理は何を食べても本当においしいです”と言って
下さったこと、嬉しかったです。バラのメッセージと頂いたプレゼント、大切にしますね。
おいしい時間の撮影_b0204930_22235947.jpg
おいしい時間の撮影_b0204930_22241479.jpg
おいしい時間の撮影_b0204930_22243942.jpg

# by Koyama165 | 2010-09-22 22:24 | お仕事 | Trackback
ご覧ください。

http://mammal.coopnet.or.jp/akachan/oyakoissyo/index.html
# by koyama165 | 2010-09-21 00:57 | お知らせ | Trackback

協和祭

協和祭_b0204930_21134976.jpg協和不動産(株)さまのイベントによんでいただきました。
3連休の最終日、千葉県八千代市でお仕事です。
詳しくは社長さまがプログに書いて下さっているので、
みなさま、そちらをご覧くださいね。
2010/09/21 タイトルは“食育セミナー”です。

宮本社長、松浦店長、長沢店長、アシスタントをして下さったゆきさん、パナソニック電工の中村さま、
大島さん、高木さん、本当にお疲れさまでした!

http://ameblo.jp/pbgkyouwa/
# by koyama165 | 2010-09-20 21:05 | お仕事 | Trackback
新潟での2日間のイベントを終え、無事、東京に戻ってきました。
帰りの新幹線でお仕事の打ち合わせメールをしていたら、
思い出にひたる間もなく、頭の中は明日のイベントと撮影のことでいっぱいに。
仕事の準備に追われ、たくさんの方にご迷惑をおかけしたりなんてこともあり、
みなさまの優しさについ、甘えてしまっていたりしていて反省しきりの毎日です。
もちろん、たくさん感謝しています。つねに“ありがとう”の気持ちでいっぱいです。

さて、写真は今回のレシピリーフレットと2日間ご一緒させていただいた
みなさまです。笑顔の絶えないお仕事現場でした。
(株)マグナのみなさん、エスピックの青木さん、岡本さん、アシスタントとして同行してくれた伴さん
また同じチームでお仕事できる日を楽しみにしてます(^O^)/

新潟(長岡)での参加型料理イベント♪_b0204930_2128488.jpg新潟(長岡)での参加型料理イベント♪_b0204930_2128221.jpg
# by Koyama165 | 2010-09-19 21:26 | 講演&セミナー | Trackback
小学館発行のedu11月号、55ページからのプレeduコーナーで
野菜が大好きになる『お手伝いレシピ』を監修させていただきました。
本日より書店に並んでいますので、お手にとってご覧いただければ
嬉しいです♪右はedu撮影風景です。(カイハウスにて)

小学館発行のedu11月号、プレeduコーナーでお手伝いレシピを監修!_b0204930_23422031.jpg小学館発行のedu11月号、プレeduコーナーでお手伝いレシピを監修!_b0204930_23432623.jpg
# by koyama165 | 2010-09-18 23:38 | レシピ監修 | Trackback

祝!3刷目

平成20年春に総監修をさせていただいた『毎日食べたいミルクのレシピ50』。
先日、3刷目が発行されるとの連絡をいただきました。
ミルクはそのまま飲む事が多いと思いますが、料理に使うことで、
実は日頃不足しがちなカルシウムが摂れたり、無理なくおいしく減塩できたり、
そして、栄養バランスも整うのです。
そんなミルクの食べ方を紹介した冊子です。

東海地区でも発行して下さっており、
本を通じて、ミルク料理をたくさんの方に知って頂けることが何よりも嬉しいです。

祝!3刷目_b0204930_23233566.jpg祝!3刷目_b0204930_23235955.jpg
# by koyama165 | 2010-09-18 23:22 | 日々のコトコト | Trackback
今月20日に千葉県八千代市でトークイベントに出演します。
http://yachiyo-chiba.mypl.net/event/000000057562/
# by koyama165 | 2010-09-16 23:39 | お知らせ | Trackback
ロイヤルコペンハーゲンのエプロン_b0204930_029256.jpg

ロイヤルコペンハーゲンのエプロン_b0204930_0292530.jpg

丸の内を散歩中に見つけたロイヤルコペンハーゲンのエプロン。シンプルだけど、気に入っています。
# by koyama165 | 2010-09-15 00:29 | 日々のコトコト

お知らせ

4月号より、お料理レシピの監修をさせて頂いている“ごはんの時間”秋号です。
今回の表紙には、私の大好きなお鍋ディクレアが登場しています。
スタイリストの城さんが盛りつけてくれたブイヤベースがとってもおいしそうです。
スーパーの店頭で見かけたら、お手にとっていただければ嬉しいです。
来週には、冬号の撮影をします。
がんばります☆お知らせ_b0204930_8165497.jpgお知らせ_b0204930_8171287.jpg
# by koyama165 | 2010-09-14 01:32 | メディア掲載 | Trackback

さつま芋のレモン煮

さつま芋が大好きです。
最近私がよく作るのがレモン煮です。
使う材料はとってもシンプル。
お芋、水、砂糖、レモン。
あとは10分煮るだけ!

私はお芋のアクぬきも、調理も、保存も
このお鍋ひとつでしています。
という事は洗いものがでないのです!
お皿に盛らず、取り箸を添えてこのまま
食卓にだすこともあります!

仕事柄、鍋は売るほど持っていますが、
なぜか毎日使うのはこの子なんですよねぇ。。。





さつま芋のレモン煮_b0204930_23153963.jpg
# by koyama165 | 2010-09-13 23:14 | 料理教室 | Trackback

週末のお仕事風景

週末の仕事現場です。
料理家として

■5分でこねて、5分発酵、グリルで8分焼く超時短ピザ
■ペットボトルでふるだけ! 1分でできちゃうビストロプリン
■まな板も包丁も使いません!3分でできちゃうおしゃれなきのこのマリネ
の3品を紹介!

お客さまには大好評でした!

来週末は新潟に行ってきま~す♪

週末のお仕事風景_b0204930_2105034.jpg週末のお仕事風景_b0204930_2111992.jpg
# by koyama165 | 2010-09-12 20:58 | お仕事 | Trackback

お弁当の撮影

今日は10月発行誌のお弁当の撮影でした。
今回はじめてご一緒させていただいたカメラマンの優子さんには
素敵な写真をたくさん撮影していただきました。
デザイナーの秋山さん、おいしい人形焼きごちそうさまでした!
終日、お付き合い下さったクライアントの田靡さま、二宮さま、
次号もよろしくお願いいたします♪
皆様には、来月掲載誌のご案内をさせていただきますね☆
お弁当の撮影_b0204930_20461371.jpg
# by koyama165 | 2010-09-09 20:45 | お仕事 | Trackback

六本木農園

今日は管理栄養士であり雑誌のライターをしている林優子さんと
六本木農園というお店にごはんを食べに行ってきました!
とっても素敵なお店で、お野菜がおいしかったです(@^^)/~~~
話が盛り上がりすぎて、帰宅が深夜近くに・・・・。
優子ちゃん、またご一緒しましょうね♪六本木農園_b0204930_2027047.jpg




http://roppongi-nouen.jp/
# by koyama165 | 2010-09-08 23:50 | 日々のコトコト | Trackback

DIANAの靴

夏のはじめに同じものを2足も衝動買いして
ほとんどはくことのなかったDIANAの靴。
でも、この靴をはいて出かけた時は、かわいい靴ねと
必ず誉めていただきました☆
“来年は今年よりいっぱい履いてあげるね”と声をかけ
シューズボックスのシーズンオフコーナーに。

もうそろそろブーツの季節ですね。
DIANAの靴_b0204930_2356057.jpg

# by koyama165 | 2010-09-07 23:42 | Trackback

お知らせ

小学館発行の月刊誌edu10月号
“プレedu”のコーナーの
特集記事を書かせていただきました!
本屋さんでお手にとっていただけると
うれしいです♪

ちなみにこの号で紹介されている
東大生のノート121冊の記事、
大人が読んでもおもしろいですぅ~。



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# by koyama165 | 2010-09-03 19:53 | メディア掲載 | Trackback

ご挨拶

皆さま、こんにちは。
料理家小山浩子です。

こどもの頃から何をやっても飽きっぽく長続きしない私ですが、
なぜかお料理だけは気がつけば飽きもせず仕事として20年近くも続いています。
時々どうしてかなと、自分自身、疑問に思う事もあります。
多分ですが、それはきっとこれまでお料理を通じて出会った3万人以上の方々の笑顔に
支えられてきたからだと思います。そしていつしか、もっと世の中のたくさんの人の役に立てる
レシピは作れないかと考えるようになりました。料理を料理する事こそ、
料理家小山浩子にできることではないかと思うようになり、数々のレシピを創ってきました。
そしてこれらの発想のヒントは、私が暮らしの中で感じたものすべてにあります。
たくさんの素敵な方々との出会いやちょっとした会話、旅先で目にしたもの、口にしたもの、
耳にしたもの、大好きな映画やインテリアなど・・・。

プログを通じて、小山浩子スタイルをたくさんの方に知って頂ければと思っております。

ご挨拶_b0204930_2214022.gif
# by koyama165 | 2010-09-01 11:11 | Trackback