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小山浩子へのコンタクト  studio165@outlook.jp ・・・・・・・・・・・・  小山浩子オフィシャルHP     http://koyama165.com/  ・・・・・・・・・・・・          

by koyama165

milkjapan in nagoya

10月10日(日)に開催かれるmilkjapan in nagoya
(会場は名古屋市「アスナル金山」)で、小山浩子監修のミルクレシピが
一万人に配布されます!
# by koyama165 | 2010-10-09 19:01 | メディア掲載 | Trackback

ベランダガーデン

時間のある時は家でのんびりゆったりひとりで過ごす時間が好きです。
以前はソファーに腰掛けた時のベランダの眺めにこだわり、
花のある暮らしをしていたのですが、最近は忙しくて、花を愛でるゆとりすら
ないので、今はうちのベランダガーデンはお見せできる状態ではないのですが、
この連休でお花を買いに出かけようと思っています。
写真はバラを手塩にかけて育てていた頃のものです。

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# by koyama165 | 2010-10-09 18:48 | 日々のコトコト | Trackback
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# by koyama165 | 2010-10-08 19:03 | 日々のコトコト | Trackback
サトウアサミさんの世界観や描かれるモチーフが大好きです。
毎日眺めていても飽きません・・・。

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# by koyama165 | 2010-10-07 09:38 | Trackback
プライベートな時間はほとんど眼鏡で過ごしています。
最近は無印良品のものを愛用。
シンプルなデザインと軽さが気に入っていたのですが、
ふとした拍子に柄の部分がポキンと折れてしまい、今は不自由してます。
はやく直しに行かないと・・・。
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# by koyama165 | 2010-10-06 23:19 | 日々のコトコト | Trackback
今日は朝からとても気持ちのいいお天気でしたね。
夏のカラリと晴れた日も好きですが、秋の少しだけ冷たい風を感じる
晴れの日も大好きです。

久しぶりに料理教室してきました。
最近は撮影や講演、セミナーのお仕事が多く、
少しだけご無沙汰していましたが、
ライブな現場は笑いあり、ハプニングありでやっぱり楽しいですね。
今回ご一緒させて頂いたのは、平均年齢75歳のシニアの皆さま。
とっても元気な方たちなのです。とにかく、よく喋り、よく笑い、よく食べる!
最後に皆さんに質問はありませんか?と聞きましたら、
“先生、何か仕事はないですか?”と言われ、
えっ???と問い返すと、“先生と一緒にできる仕事はありませんか?”
と聞かれますます何だか意味不明になってきて、
最後はみんなで笑って終わりにしました!
いくつになっても元気でいられるって、素敵なことですよね★

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# by koyama165 | 2010-10-06 17:57 | お仕事 | Trackback

小山浩子のひとりごと

今日は撮影のお仕事。
何十品も撮影する日はなんだか前日から落ち着かないのですが、
今回は2品なので気持ちにも多少、余裕があります。
ただ、気は抜けません。表紙を飾るお料理ですから・・・。
朝一番で買い物に行き、れんこんは形と大きさを指定してわさ゜わざ
切ってもらい、今回メインの食材となる鯖と牛肉は細部まで観察し、
じっくり選別。そのあと、丁寧に下ごしらえと調理をし、おいしく完成。
午後には京都よりクライアントさまがいらっしゃり、
カメラマンさんも到着。2品ですが、60カットほど撮影して頂きました。
写真は下ごしらえをした食材です。

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森さま、中嶋さま、色々とお心遣いありがとうございました。
優子先生、今回も素敵な写真を撮影して下さり感謝です。
お仕事見学にいらした杉森さん、お疲れさまでした。

また、ご一緒させていただける日を楽しみにしてます♪
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# by koyama165 | 2010-10-05 20:58 | お仕事 | Trackback

散し麩

今日は一歩も外に出ず、ずぅーとキッチンとパソコンを行ったり来たり。
久しぶりに、お家にこもってました。
クライアントさんから依頼されたコンセプトに沿ったレシピを10品開発。
なんとか夜明け前までにはアイデアもコンセプトもレシピにしっかり
おとしこむことができ、明日の撮影には間に合いそうです。

撮影用の食器類も無事到着。
中には今回、お仕事でご一緒させていただくフードコーディネーターの堀尚美さんからの
プレゼントとお手紙が。珍しいものでしたので、皆さんにも紹介させていただきますね。

散し麩・・・生麩を型で抜き、天日で乾燥させたもののようです。
      お湯に20~30分つけて戻し、お吸い物や茶碗蒸し、ちらし寿司などに使うと
      いいみたいですよ。製造元は(株)麩嘉

堀さんからのお手紙一部抜粋したものを紹介しますね。
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小山先生
とっても軽い京都のお土産をふたつ。ひとつはあぶら取り紙とそのケース。
幸せの黄色となりますように。もうひとつは乾燥生麩。どちらも秋の限定品。
10月という月に初コラボさせていただくことを記念して。10/2 堀
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# by koyama165 | 2010-10-04 20:09 | 講演&セミナー | Trackback

お酢屋さんのすし酢

こんな素敵なすし酢をゆかさんより頂きました!
ワインのような色をしていて、とっても美味しそうです。
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# by koyama165 | 2010-10-03 23:55 | 講演&セミナー | Trackback

小山浩子のひとりごと

もう秋ですね。
昨日、今日と大きなイベントのお仕事でした。
料理を通じてたくさんの方と出会えることが本当に楽しいです。
来週もまだまだ多忙な日々が続きそうです。
撮影、料理教室、セミナー、講演等々。

10月6日、水曜日からお料理の個人レッスンをはじめます。
お料理を教えてほしい、自宅で教室はやっていませんか等、
問い合わせをよくいただきますが、これまではずっと、
教えに行くという出張スタイルを貫いてきました。
これという理由はないのですが、なんとなくです。

そして、個人レッスンもなんとなくやってみょうかなと思った時に、
どうしてもお料理を教えて欲しいという方がいらして。
私の空いた時間に来て頂いて、作りたいものを1品リクエストして頂き、
そのレシピを小山浩子スタイルでお教えしょうと思っています。
歯医者さんを予約するような感覚で来て頂くことになるのかな。
毎週何曜日の何時と決めてしまうよりも、この位ラフな方がお互いに
続けられるのかもしれませんね。
今回のリクエストは皮がパリパリのビールにあう手羽先。
簡単でおいしい私のとっておきのレシピをお教えしょうと思っています。
この模様はプログで紹介していきますね。

来週は京都からお仕事でお客さまがいらっしゃいます。

少し寒くなるとすぐに風邪をひいてしまいます。
体調管理だけはちゃんと気をつけないといけませんね。
# by koyama165 | 2010-10-03 20:22 | お仕事 | Trackback

おいしい Θ NOTO

能登で最初に食べたのがこちらの能登丼。
ナンバー46、能登町風来坊さんで頂きました。
毎朝、大敷でとれる旬の魚を7品以上のせ、いしり醤油でいただく逸品です。
この能登丼をふりだしに帰る間際までずぅーと食べ続けていたのですが、
この丼はかなり印象に残っており、私の中では忘れられない味になっています。
そもそも能登丼って何って皆さん思われるかと思いますので、
少し定義を解説しておきますね。
・食材については奥能登産コシヒカリと水、地元産の野菜、肉または魚介を使用。
・食器と箸は能登産で、箸はお客さまにプレゼント。
・調理は健康、長寿、ヘルシーにこだわり、オリジナリティ溢れる丼であること。
現在、63店舗で趣の違う能登丼が楽しめるみたいです。
すべてを食べつくすには、2週間は滞在しないと無理ですかねぇ。

こちらの写真は私がレシピ開発用に買った能登産の食材のほんの一部です。
いしりという魚醤も色々と買ってみました。
こちらでは海洋深層水にすごく力を入れており、
塩はもちろんのこと、温泉にも深層水が使われていたり、
野菜も深層水で育てていて、味が濃くておいしく、日持ちがするとのことでした。
恐るべし海洋深層水・・・。

皆さんに感動の宿を紹介しておきますね。
私の撮った写真よりHPを見て頂いた方が本当の良さが伝わると思います。
女将も素敵な方でしたよ。
百楽荘 http://www.100raku.com/
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# by koyama165 | 2010-10-03 19:55 | お仕事 | Trackback

インタビュー記事★

先日、料理家としてキッチンに関するインタビュー取材を受けました。
立派な記事にまとめて下さり、おいしいお菓子と一緒に届けてくださいました。
ありがとうございます(^O^)/。ラスク、すごくおいしかったです。
こちらの増木工業さまでは、年末に親子で学ぶおせち料理の教室をさせていただきます。
詳細は下記です。ご興味のある方は直接お問い合わせくださいね。

12月4日(土)午前・午後の部各回15組さま
埼玉県新座市にあるあすかカルチャー館にて 
日本の伝統料理『おせち』を由来を学んで頂きながら7~8品作ります。
私のセレクトした重箱に見立てたフードボックスに詰めて頂きます。
問い合わせ先 masuki@masuki.net

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# by koyama165 | 2010-10-03 19:14 | メディア掲載 | Trackback

野菜が届きました。

練馬区の畑で採れた新鮮野菜が届きました!
丁寧なお手紙も添えられており、野菜と一緒に時々眺めています。
これらはレシピ開発用のものです。
野菜を使ったスイーツがちょっとしたブームですが、
年に数回、野菜スイーツをテーマにお料理教室をさせて頂いています。
今回は何を作ろうかなあと只今思案中。
みなさまの驚くお顔を想像するだけでわくわくします・・・。
秋の夜は長いですから、今月は開発に打ち込もうかなと思っています。
体重が増加しない程度に、試食はほどほどにしながらですけどね(笑!)。

●どっしり水に沈むトマト・・・甘くておいしかったです。
●お野菜の袋には“お母さん新鮮っていいね!”なんてやさしいことばが書いてありました。

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# by koyama165 | 2010-10-02 18:37 | お仕事 | Trackback
皆さん、こんばんは。
なかなかプログの更新ができず、
気が付いたら『☽に願いを』から1週間もそのままになってしまい、
その間、たくさんの方に見て頂いており、申し訳ないです。
書きためている記事、お知らせしたいこと等あります。
今日からサクサク記事をアップしていきますので、
よろしくお願いします(@^^)/~。

さて、本日、能登より帰ってきました!
お仕事で行っていたのですが、
3日間お天気にも恵まれ、“おいしい能登”と“美しい能登”を満喫してきました。
今回の大きな目的は能登の食材や伝統料理を知ること。
そしてこれからメニュー開発にはいります。
テーマは能登の食材とミルク。
翌月にはもう一度、訪問して試食会をひらき地元のみなさんに
私の開発したお料理を食べていただくことになっています。

能登ではとにかくたくさんの方にお会いしてきました。いろんなものを食べてきました。
能登丼にはじまり、ゴールはマルガージェラード・・・たくさんの新しい味にも出会えました。
そして、とっても素敵な宿(素晴らしいです。文句なしの五つ★。プライベートで
行こうと思っています!)に泊めて頂き、女将さんから能登について色々と聞いてきました。
とりあえず、私が旅の最後に食べたマルガージェラードの写真を見て下さい。
この続きは明日以降、紹介していきますね。
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# by koyama165 | 2010-10-02 00:31 | お仕事 | Trackback

ディリーマン誌。

酪農家さん向けの月刊誌ディリーマン。
ミルクの四季というコーナーに気がつけば3年以上も
お料理のレシピを連載させて頂いてます。

余談ですが、
今月の表紙モデルさん、とってもかわいい方です。
撮影をするカメラマンさんは仕事とは言え、
役得ですね。
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# by koyama165 | 2010-10-01 19:29 | お仕事 | Trackback
とっても素敵なパナソニックさんの横浜ショールームで
食育と家づくりをテーマにしたセミナーを土・日の2日間させて頂きました。
参加して下さったお客さまの年齢は様々でしたが、皆さん、大変熱心に聞いて下さり、
プチランチ形式で出させて頂いたお料理の方も大変好評でした!
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# by koyama165 | 2010-09-26 23:53 | お仕事 | Trackback

TUKI☽ に願いを。

仕事帰りにふと夜空を見上げたら、月がとってもきれいでした。
家に帰りメールを確認したら、“コンペの1次審査を無事、通過しました!”
と嬉しい報告のメールがきてました。
そういえば・・・、ヨガの先生か゜満月の日に願いごとを10個紙に書いて
月にお願いをすると叶うとか言ってたことを思い出し、
生まれてはじめて月に願いをかけてみました。
欲張って10個もお願いしたら、なんだかひとつも叶わない気がして、
ひとつだけ、コンペのことをお願いしました。

次のステージに向けて、私も微力ながらお手伝いをさせていただきます。
時間があまりないのですが、がんばります☽

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# by koyama165 | 2010-09-25 23:11 | 日々のコトコト | Trackback

ひとりごと

今日は一日雨でしたね。
私は千葉の家でのんびり・・・いえ、終日調べものをしてました。
普段、コンパクトに暮らしているので、
時々こちらに来るとなんだか疲れます。
階段を上ったり、下りたり、あっち行ったり、こっち行ったり。
息抜きに近所のお気に入りのスターバックスへ。
映画を一本見ようと思っていたのですが、結局見れませんでした・・・。

今日はまだ週の真ん中なんですね。
週末のような感じです。。。

明日は朝から打ち合わせです。
来週はお仕事で能登に行きます。
見たい映画、読みかけの本、行きたいレストラン・・・。
お仕事と遊びのバランスって大事ですね。

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# by koyama165 | 2010-09-23 23:51 | 日々のコトコト | Trackback

おいしい時間の撮影

今日は終日、撮影。
昨日は、午前中に家事をすませ、午後はずっと撮影の準備をしていました。
内容はレシピの入力と食材の調達、下ごしらえです。
今回のテーマはねぎと白菜。ねぎは15本も買いました(笑!)

朝から、アシスタントの久美子さんとふたりでサクサクと仕事をこなし、
21品のお料理を作りました!テーマがクリスマスだったり、バレンタインだったり、
鍋ものだったり、まさに冬のお料理です。皆さん、おいしい時間冬号の発行、
楽しみにしてて下さいね♪

写真は今日の撮影風景(小山浩子の料理スタジオにて@中央区)とお料理のワンカット、
そして、今回でこの現場を卒業される加藤さんから頂いたメッセージ付きのプレゼントです。
今回で5回目となるこちらの現場には、いつも10人くらいの方がいらっしゃいます。
クライアントさま、広告代理店さま、カメラマンさん、デザイナーさん、スタイリストさん、ライターさん・・・
ほぼ女性ばかり。みなさま素敵な方ばかりで、いつも良い刺激を受けています。
年内に春号の撮影でまたお会いできるのが今からとっても楽しみです。


最後に加藤さんから頂いたメッセージが素敵だったので、プログで紹介させていただきますね。
❤ピンクのバラのカードに書いてくださったのです❤

小山先生
約半年というわずかな間でしたが、大変お世話になりました。
関東を中心に北は青森、南は山梨といろんな地域のスーパー、そして、
そこにいらっしゃるお客さまにとって、先生の作りやすくておいしいレシピが
行き届いていることが自分も幸せであり、誇りです。
またいつも、無茶ぶりに対応していただきありがとうございます。
今後もよろしくおねがいします。

加藤さん、
卒業しても、いつでもいらしてくださいね。ウェルカムですよ★
私は加藤さんが“先生のお料理は何を食べても本当においしいです”と言って
下さったこと、嬉しかったです。バラのメッセージと頂いたプレゼント、大切にしますね。
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# by Koyama165 | 2010-09-22 22:24 | お仕事 | Trackback
ご覧ください。

http://mammal.coopnet.or.jp/akachan/oyakoissyo/index.html
# by koyama165 | 2010-09-21 00:57 | お知らせ | Trackback

協和祭

b0204930_21134976.jpg協和不動産(株)さまのイベントによんでいただきました。
3連休の最終日、千葉県八千代市でお仕事です。
詳しくは社長さまがプログに書いて下さっているので、
みなさま、そちらをご覧くださいね。
2010/09/21 タイトルは“食育セミナー”です。

宮本社長、松浦店長、長沢店長、アシスタントをして下さったゆきさん、パナソニック電工の中村さま、
大島さん、高木さん、本当にお疲れさまでした!

http://ameblo.jp/pbgkyouwa/
# by koyama165 | 2010-09-20 21:05 | お仕事 | Trackback
新潟での2日間のイベントを終え、無事、東京に戻ってきました。
帰りの新幹線でお仕事の打ち合わせメールをしていたら、
思い出にひたる間もなく、頭の中は明日のイベントと撮影のことでいっぱいに。
仕事の準備に追われ、たくさんの方にご迷惑をおかけしたりなんてこともあり、
みなさまの優しさについ、甘えてしまっていたりしていて反省しきりの毎日です。
もちろん、たくさん感謝しています。つねに“ありがとう”の気持ちでいっぱいです。

さて、写真は今回のレシピリーフレットと2日間ご一緒させていただいた
みなさまです。笑顔の絶えないお仕事現場でした。
(株)マグナのみなさん、エスピックの青木さん、岡本さん、アシスタントとして同行してくれた伴さん
また同じチームでお仕事できる日を楽しみにしてます(^O^)/

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# by Koyama165 | 2010-09-19 21:26 | 講演&セミナー | Trackback
小学館発行のedu11月号、55ページからのプレeduコーナーで
野菜が大好きになる『お手伝いレシピ』を監修させていただきました。
本日より書店に並んでいますので、お手にとってご覧いただければ
嬉しいです♪右はedu撮影風景です。(カイハウスにて)

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# by koyama165 | 2010-09-18 23:38 | レシピ監修 | Trackback

祝!3刷目

平成20年春に総監修をさせていただいた『毎日食べたいミルクのレシピ50』。
先日、3刷目が発行されるとの連絡をいただきました。
ミルクはそのまま飲む事が多いと思いますが、料理に使うことで、
実は日頃不足しがちなカルシウムが摂れたり、無理なくおいしく減塩できたり、
そして、栄養バランスも整うのです。
そんなミルクの食べ方を紹介した冊子です。

東海地区でも発行して下さっており、
本を通じて、ミルク料理をたくさんの方に知って頂けることが何よりも嬉しいです。

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# by koyama165 | 2010-09-18 23:22 | 日々のコトコト | Trackback

打ち合わせデー

今日は外での打ち合わせが3本。そのあと、新潟入りとハードスケジュールでした。
朝10時に阿佐ヶ谷で10月17日に行う村井美月先生(写真の本の著者です)と
コラボトークイベントの打ち合わせをしました。コーディネートは食育プランナーの高田先生です。
私は料理を料理する料理家としてアフタヌーンティーをテーマにしたお菓子を5品ほど
ご披露させていただきます。きちんとした案内ができましたら、プログで発信させていただきますね。
とってもおいしいオーガニックランチをごちそうになり、その後、東京駅で現在、年内に10件以上
お受けしているお料理イベントの打ち合わせをP社のTさんとさせていただき、場所を移して、
私より22歳年上で人生の大先輩でもあるももちゃんことT先生と講演会の打ち合わせをし、
18時すぎには新幹線に乗り込みました!
移動時間を除いてほぼ8時間話し続けていたので、さすがに疲れました。。。
とほほ・・・。

お会いした時にTさんから六花亭のレーズンバターサンドを頂き、
偶然新潟駅でばったりお会いしたP社のSさんからは花畑牧場の生キャラメルを頂き、
甘いものを食べてすっかり疲れもとれました。

明日のイベント、頑張ってきま~す♪

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# by koyama165 | 2010-09-17 23:48 | お仕事 | Trackback
今月20日に千葉県八千代市でトークイベントに出演します。
http://yachiyo-chiba.mypl.net/event/000000057562/
# by koyama165 | 2010-09-16 23:39 | お知らせ | Trackback
ウン十年来の親友、ゆかさんと一緒にオープンしたての銀座三越に行ってきました★
平日だというのに人・人・人。きっと週末はもっとすごい人なんだろうなぁ。
レストランの予約もせずにふらっと行ったものですから、お昼のランチはどこも満員。
くるくるとふたまわり位して、せっかくだからとフレンチを頂くことに。
フランス史上で女性初、フランス国家認定資格(MOF)を受賞したシェフがプロデュースする
お店で女性ならではの華やかなコース料理を堪能してきました。
前菜からデザートに至るまで本当においしかったです。
そして、もうひとつ、一番下の写真はピエール・エルメのガレット(限定販売品)です。
朝から並んで、私の分も買っておいてくれ、プレゼントしてくれました。
ゆかさん、ありがとうね(@^^)/~~~。
並ぶ価値ありのおいしさでしたよ。しっとりとした網目模様のゴーフルにバニラビーンズたっぷりの
クレームパティシエールのようなものがはさんであり、なんだか幸せな気分になれました。
次はどのお店に行こうかな。

銀座三越、何から何まで・・・とっても素敵でした♪

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# by koyama165 | 2010-09-16 00:47 | 日々のコトコト
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丸の内を散歩中に見つけたロイヤルコペンハーゲンのエプロン。シンプルだけど、気に入っています。
# by koyama165 | 2010-09-15 00:29 | 日々のコトコト

お知らせ

4月号より、お料理レシピの監修をさせて頂いている“ごはんの時間”秋号です。
今回の表紙には、私の大好きなお鍋ディクレアが登場しています。
スタイリストの城さんが盛りつけてくれたブイヤベースがとってもおいしそうです。
スーパーの店頭で見かけたら、お手にとっていただければ嬉しいです。
来週には、冬号の撮影をします。
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# by koyama165 | 2010-09-14 01:32 | メディア掲載 | Trackback

さつま芋のレモン煮

さつま芋が大好きです。
最近私がよく作るのがレモン煮です。
使う材料はとってもシンプル。
お芋、水、砂糖、レモン。
あとは10分煮るだけ!

私はお芋のアクぬきも、調理も、保存も
このお鍋ひとつでしています。
という事は洗いものがでないのです!
お皿に盛らず、取り箸を添えてこのまま
食卓にだすこともあります!

仕事柄、鍋は売るほど持っていますが、
なぜか毎日使うのはこの子なんですよねぇ。。。





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# by koyama165 | 2010-09-13 23:14 | 料理教室 | Trackback