小山浩子「日々のコトコト」ブログ

大阪でのお仕事

大阪のシェラトンホテルで食育とアンチエイジングをテーマに
講演をさせて頂きました。
とっても素敵で上品でおしゃれなマダムがたくさん参加して下さいました。
行きの新幹線の中で、私のキャラは大阪の奥様方に大人気の
上沼恵美子さんとは違うけど、受け入れてもらえるかしらと心配してたのですが、
受け入れて頂けた様で、笑いあり、涙はありませんでしたが・・・(笑！)、
楽しく、お話させて頂きました。これも、スタッフの皆様のきめ細かな心配りのおかげだと
感謝しております。
この後、皆様は、西川きよし劇団を観賞されました。

私は今回、西川きよしさんの前座を務めさせていただいたのですが、
大阪で、こんなビックな方の前座なんて、光栄です(^^♪

ホテル内はいたるところに
クリスマスツリーが飾ってあり、とっても素敵でしたよ。

名村さま、岸課長、中谷さま、本当にお世話になりました。
そして、ありがとうございました！
また、大阪での再会を楽しみにしてます(^O^)／



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岸課長とホテル内のティールームでいただいたケーキです☆




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こちらは岸課長に頂いたクリスマスプレゼントのハンドケアセットです。
お料理の仕事をしている私の手荒れを気遣って下さり、
心のこもった贈り物を下さいました。
いつも、ありがとうございます★

おいしい国産ワインと小豆島オリーブ

(有)ココファームワイナリーのクリサワプラン
とっても美味しい国産ワインです。
２００９年度は生産量が少なく、すでに完売しているそうですが、
おすすめですよ。

とっても珍しい国産オリーブ。
こちらもなかなかいい味だしてますよ。

ローストチキン と こども達☆

今日は都内のとある小学校に行ってきました(^^♪
クリスマス料理教室です。
ローストチキンと苺のロールケーキ、前菜風のものを2品紹介。
地域の方々の協力で、食材はほぼすべて地元で育ったもの。
産みたて卵に3日前まで生きていたという地鶏。昨日まで畑にうわっていた野菜たち。
食材を見て、子供たちは大興奮。
最初は丸鶏を、きもちわるい～、何これ～と言っていたのですが、
カチッとスイッチが入り、みんなで協力しながら一生懸命作ってくれました。
写真は、できました～と誇らしげな子供たちを撮影した私のお気に入りの一枚。
やさしい光が差し込んでいて、何とも言えない素朴なみんなの笑顔が好きです。
もちろん、みんなの笑顔を裏切ることなく、本当に美味しく出来上がりました!
子供たちは野菜もすべてほぼ完食でしたよ。
右の写真は出来上がったお料理を、お皿に盛りつけたものです。
ロールケーキも大人気でした。
今年はコンビニでスプーンで食べるスタイルのロールケーキが大ヒットしていたので、
真ん中にクリームがいっぱいのものを紹介させていただきまました!
こちらもローストチキンに負けないくらい美味しくできましたよ。

プログをいつも見て下さっている皆様にも、レシピのおすそわけです。
とっても簡単なので、是非、クリスマスの夜に作ってみてくださいね。

ローストチキン
材料(4～6人分)
鶏　　　　　　　　　　　　　　　1羽※ローストチキン用に下処理したもの
塩・こしょう・オリーブ油　　適量
バター　　　　　　　　　　　　30g
玉ねぎ 　　　　　　 　　　 小1個※スライス
セロリ　　　　　　　　　　　　 1本※筋を取り、スライス
食パン(6枚切り)　　　　　　3枚※トーストして1枚を16に切る。
ハーブソルト(市販品)　　　小さじ2
こしょう 少量
お好みの野菜　　　　　　　適宜※かぼちゃ、大根、かぶ、にんじん、さつま芋、赤ピーマンがおすすめ
作り方
①鶏は表面とお腹の中の水分をペーパータオルでしっかりとり、
　全体に塩、こしょうをすりこむ様にまぶしてオリーブ油をぬっておく。
②バターで玉ねぎ、セロリをじっくり炒めてパン、ハーブソルト、こしょうを和えておく。
③鶏のお腹に②を詰めて、竹串でぬっておく。
④ももの部分の足はしばっておく。
⑤オープンの天板の中央に鶏を置き、まわりに大きめに切った野菜を並べて
　オリーブオイルをかけておく。セロリの葉はふんわりのせておく。
⑥250度に予熱したオープンで途中、様子をみながら約90分焼く。
　★ガスオーブンの場合は230度で。
　★鶏は個体差がありますので、大きさにより加熱時間は調節して下さいね。
　★グレイビーソースを添える場合は、焼いた時にでた鶏の油とブイヨンを煮詰めて
　　　作って下さい。


最後に、今日お世話になりました古賀さま、半田先生、大久保さん、
そして、中嶋校長先生はじめ諸先生方、スタッフとして参加して下さった
お母様方、お父様方、お疲れさまでした(^^♪　

写真

かれこれ５年近くミルク料理を連載している、ディリーマン誌。
来年も引き続き、料理ページを担当させて頂くことになり、
新年号より、プロフィール写真を新しくすることに。

先日、カメラマンさんにポートレートをたくさん撮影して頂きました！
私とカメラマンさんとでモニターを見ながら
選んだもの数十枚のプリントが昨日届き、どれにしょうかと悩んでいるところです。

モデルの梨花さんは虫眼鏡で細かな表情を隅々までチェックして
最高の一枚をご自身で選ばれるとテレビで言ってました。
確かに虫眼鏡で見ると、よく見えます！

どれにしょうかな。

来年から素敵な企画がはじまります♪

私の長年の夢がひとつ叶いそうです。
ずっと、ずっと考えていたことです。
料理家として、ただ、子供たちにお料理を教えるのではなく、
もっと夢のある楽しいことができないかなぁと思っていました。
絵本のなかに出てくるお菓子をみんなで一緒に作って食べて、
なんてことできないかなぁって。
『はらぺこあおむし』で有名な絵本作家エリック・カールさんの
『ホットケーキできあがり!』という絵本が大好きです。
いつかこの本を題材に教室ができたらと思っていたのですが、
このたび、いろんな方の協力のもと、来年から、
『絵本の中のお菓子を作って食べちゃお!』という企画が
スタートすることがほぼ決まりました。
夢って、ずっと思い続けていると、いつか必ず実現する日がくるんですね。

写真は夢の扉です♪
この扉の中ですべてがはじまったのです♪