小山浩子「日々のコトコト」ブログ

おとなのお年玉

新年、いつもお世話になっている、
ももちゃん先生に『おとなのお年玉』をいただきました。
こういうの、いくつになっても嬉しいですね。

また来年も下さるのかしらと、
ひそかに期待をしてしまいます(笑!)

ももちゃん先生、
ありがとうございます♥

能登の雪景色

能登の雪景色。
素晴らしかったです。

朝の薄暗い時の景色を見ていたら、日がさしてくると
5分おきに変化していく事に気がつきました。
なんでしょう、雪が太陽の光を浴びて、
きらきらとしてくるのです。

あたたかな東京にいると、
しっかり冬を感じることが少なくなっていますが、
こちらでは、日本の四季を五感で感じられるような気がします。

ただ、夜はマイナス5度と、極寒。
寒がりの私の体には、かなりきつかったです。。。

能登でのお仕事

今回は、高校生と小山浩子がコラボして作った能登の食材と
ミルクを使ったお料理を実際に提供して下さる、
お店をコンサルタントの先生方と一緒にまわらせて頂きました。
今後の展開がますます楽しみです。

あと何回、能登に伺う事になるのかなぁ。。。
能登の人も街も食もすごく気に入っています(^^♪

ご馳走

こちらのお宿では、
離れの水上コテージのようなところで夕食を頂きます。
すぐ下は海です。青く美しい海にお魚たちが群れをなして回遊しています。
そんな夢のようなロケーションなのです。

能登の食材をふんだんに使った料理は、
どれも薄味で、素材の味が生きていて、本当においしいです。
とくに、お刺身は格別です。

だしにいしり(能登の魚醤)をくわえた鍋、
目の前で七輪を使って丁寧に焼いてくれるカキやいかのくちばし、
能登牛も絶品でしたよ。

能登・百楽荘・新年のおもてなし

能登へ三度目の訪問。
地元の人たちにもすごく良くして頂いています。
百楽荘でのしつらえがとても素敵だったので、
ご紹介させていただきました。
いたるところに、お正月花が生けてありました。

私が驚いたのは、
こちらの鏡餅は紅白ということ。
どこへ伺っても、紅白でした。
赤と白、臼で別々につくそうで、
結構手間がかかるとおっしゃってました。
お蜜柑ではなく、ちゃんと、“橙”がのせてあり。
干し柿と裏白が添えてありました。

都会にいると、
こういった事がどんどん簡略化されていっているように
感じますが、能登では、ちゃんと日本の伝統が息づいている
ような気がして、なんだか嬉しかったです。