小山浩子「日々のコトコト」ブログ

くずし豆腐

こちらはお豆腐をスプーンでぐちゃぐちゃと崩したもの。
皆さんおなじみの定番煮物に混ぜるだけで、
別のお料理に大変身しちゃいますよ的なレシピです。
上から、
・ひじきの白和え
・とろとろ豆腐のコーンクリームスープ
・かぼちゃの豆腐サラダ
どれもとってもおいしいですよ!
撮影では、急遽私の私物のお皿も使いました。
コーンスープの入った少し青みがかったお皿は、
数年前に韓国の骨董屋さんで買ったものです。
何を盛っても、盛り映えがするので気に入っています。
本来は飾っておくようなものなのですが、使っちゃっています(笑!)

スプーン豆腐

フードコーディネーターとして先日、お豆腐のプロモーションのお手伝いをさせて
頂きました。冊子も素敵に仕上がり、先日届けて頂きました。
下の写真は、上から順に
・イタリア風オリーブ油と塩奴
・台湾風黒蜜がけ豆腐
・ごまふわ豆腐です。

私のコンセプト“料理を料理”するをお豆腐で表現させて頂きました。
従来、豆腐は包丁で四角く切るものですが、スプーンですくうことで手軽かつ簡便に。
また、味の馴染みも良くなり、そして、形がかわいいですよね。
これらのシンプルなレシピは私自身もすごく気に入っています。

世界にひとつだけの砂時計

私のお気に入りの砂時計。モチーフはレンコンです。
作家さんにオーダーして？万円で作って頂きました。
お茶の時間に大活躍しています。

ゴッホ展のつづき・・・。

先日、いつも大変お世話になっている、ももちゃん先生と一緒にゴッホ展を見に
行ってきました。その際、プレゼントして頂いたのが『ゴッホ　旅とレシピ』という本。
展覧会自体、素晴らしかったのですが、この本を読みながら、ゴッホ展のつづきを
今、愉しんでいます。単なるレシピ本ではなく、ゴッホの住んだまち、
ゴッホの作品と料理、ゴッホの物語、ゴッホの手紙、ゴッホの家族アルバム、ゴッホの略年譜、
ゴッホゆかりの地、ゴッホと出会える美術館、ゴッホの作品リストが紹介されてます。
作品からは感じとれなかったゴッホ自身を知ることができるのです。
紹介されている２６点のレシピは、どれも作り方がシンプルでとっても美味しそう。
まずはリンゴを使ったフランスの地方菓子、タルトタタンを作ってみょうかと思っています。
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みなさま、ゴッホ展、本当によかったですよ!
ＴＢＳ安住アナウンサーの音声ガイドを聞きながら、ゴッホとゴッホゆかりの画家の絵画１２３点を
みてきました。会場内に再現された『ゴッホの寝室』●ゴーギャンと暮らしたアルルの黄色い家●
も必見です！机や椅子、ペットからカバーまでひとつづつゴッホ自身が選んで部屋づくりをしたそうです。
12月20日まで開催していますから、足をはこんでみてはいかがですか。
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千葉へ講演に行ってきました(^O^)／

3連休の初日、雨の中、千葉へ講演に行ってきました。
足元のわるい中、４０名ほどの栄養士さんが参加して下さり、
カルシウム摂取とビタミンDについて2時間ほどお話させて頂きました。
講演終了後に千葉県地域活動栄養士会の杉崎会長はじめ平野副会長、
野島副会長、井福先生、理事の皆さん(写真下)と千葉野菜を使った美味しいお料理を頂きながら、
懇談させて頂きました。全員が管理栄養士という事もあり、
食べ物やお料理の話で盛り上がり、皆さんと素敵な時間を過ごさせて頂きました。
千葉の郷土料理の研究もされているそうで、祭りずしは世界各国に
教えに行かれているとのことでした。私もぜひ、いつか教えていただきたいです★
また、ご一緒させて頂ける日を楽しみにしてます(^O^)／