小山浩子「日々のコトコト」ブログ

今日は保育園給食研修会の講師をさせて頂きました(^^♪

今年で三年目。毎年、お声をかけて頂けて、本当に有難いです。
今日は、保育園給食研修会の講師をさせて頂きました。お料理は12品ご紹介させて頂き、担当の先生方が、お買い物から準備、計量と大変だったかと思いを寄せつつ感謝の気持ちで臨ませて頂きました。
沢山ご参加いただき、会場はすごい熱気でした。
昨年参加して下さった方が、私の乳和食の本をすぐに二冊購入して下さったそうで、持って来て下さり、なんだか、嬉しかったです。
写真は、新作のオーツクッキー。ボールの中でヘラで混ぜるだけ、失敗なしのおいしいザクザクしたクッキーです。
お菓子は配合と混ぜ方でほぼ、味が決まるので、このクッキーは、皆さんに美味しいと言っていただけて良かったです。
さてさて、明日もお教室は続きます・・・・。

先生方、参加して下さった皆様、本日はお疲れさまでした。
来年以降、私のレシピも給食に採用して頂けるとお聞きしました。ありがとうございます。去年、お教えした胡麻のクッキーは、何度も作って頂いているとのこと。有難いです。

明日も元気に頑張ります(^^♪


こやまひろこ

今日も暖かいですね♪

やっと紅葉してきたイチョウの木。百日紅さんは、相変わらず、青々としていて、よく見ると、まだらに紅葉していますが、いつもと違う様子に木も戸惑っている感じです。
先日は千葉県飯岡で栄養士会の先生方に乳和食講習会をさせて頂きました。先生方、本当熱心でして、時間が足りない感じでした。終始、和やかな雰囲気の中、素敵な皆様との講習会、心地よい時間を過ごさせて頂きました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡そうそう、お土産にいただいた、千葉酪さんの牛乳、子供の絵に癒され、毎日眺めていたら・・・今日が賞味期限日でした。。。大切にし過ぎました・・・。

これから、色々とこれまで準備をしてきた講習会、撮影等、年末にかけて、忙しくなっていきます。

日々、準備、準備の連続ですが、皆さんにお会いして、直接、交流させていただけることで、次へとつながる大きなものを頂いているように思います。
さてさて、今日も素敵な１日になりますように☆彡

こやまひろこ

乳和食新レシピ公開のお知らせ(^^♪

今年で11年目の乳和食。

本日、28日“乳和食の日”に

Jミルクさんの乳和食サイトで新レシピが公開になりました。

物価高の中、手間をかけなくても、

高価な食材を使わなくても、牛乳を加えるだけで

美味しさ、栄養、心も満たされるレシピをお届けしたいという思いで、

開発をさせて頂きました。

・お米は今回、ホエイではなく、牛乳＋調味料で、

　炊飯器の中で牛乳が分離をして、チーズができるという

　新しい工程のミルクごはんが出来上がりました。

　とっても簡単で、とっても美味しいんです。

・鯖缶を使ったレシピは以前からご要望が多かったので、

　新しいミルク衣を開発し、崩れやすい缶詰の魚でも、

　パン粉がしっかりつけられて、カリッとあがるように

　なりました。

・じゃが芋きんぴらは、調味はポン酢と牛乳のみなんです。

　

・和菓子は、さつま芋とパインの羊羹。

　鍋ひとつで簡単に作れちゃいます。

・ふわふわ鶏団子汁、

　こちら、刻んで加える材料なしで、

　作っております。

　だしのベースは牛乳。

　おだしは使っておりません。

詳しくは、下記でレシピを見て頂けます♪

是非、色々と作ってみてくださいね。

乳和食レシピ | Jミルク乳和食サイト

撮影時、大人気だったのは、

ミルクごはんの食べ比べ。

ポン酢とすし酢バージョンが大人気でした(^^♪

まずは、チーズのできる基本のミルクごはんから、

作ってみて頂けたら嬉しいです♪

乳和食を通じて、

ミルクで自炊という考え方が

若い方を中心にひろがればいいなと思っております♪

こやまひろこ

日々

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10月中旬とは思えな気温に戸惑いつつ、もう今年も2か月ちょっとですね。
今年は地植えしているユーカリが急成長。百日紅は、今日も元気に花を咲かせていますので、連続120日以上咲き続けております。
大きくなり過ぎたユーカリの剪定後、室内で活躍してもらっています。毎日、ものすごい量の水を吸い上げるので、あちこちに飾っているのですが・・・水やりが追い付かないくらいなのですが、ここ最近の気候にユーカリやオリーブは適しているようで、気温の変化に合わせて、植える植物たちのラインナップを変えていかなくてはと思うこの頃です。

今月8日に乳和食新レシピ撮影が無事終わり、そこからも試作や調整を続けておりましたが、今月28日には、公開となる予定です。

現在、新しい本のことでも、取材して頂いたり、愛読書を読み返したり、同時進行でいろんなことをさせて頂いております。

そうそう、先日、松之助オーナー平野顕子先生とシャロル先生のレッスン＆トークショーに行ってきました。そのときの感動をご紹介したいなと思いつつ、まだご紹介できておりませんが、人生、なにかをはじめるのに年齢は関係なく、先生の“やってみはったら”から多くを学ばせて頂きました☆彡
今週は久しぶりにミーレさんのレッスンに参加します。まだまだ使いこなせていないオーブンのこと、プロの先生から学んできます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

今日はこれから取材です。
では、今日はこの辺で・・・また続き、書きますね。

こやまひろこ

今年も施設給食従事者対象の乳和食教室をさせて頂きました(^^♪

先日、千葉調理師専門学校にて、県内の給食従事者の皆様に乳和食教室をさせて頂きました♪昨年度に続き、今年度も講師を担当させて頂き、嬉しく、参加して下さったみなさまと乳和食を通じて素敵な交流の時間を持たせて頂きました。
乳和食は本やウェブサイト、動画も充実しており、学んでいただける教材等も増えてはきておりますが、実際にデモンストレーションを近くで見て頂き、調理実習、試食もしていただけるこういった機会は最近は少なくなっているので、今回、プロの方に学んでいただけたこと、現場でレシピの活用等につながればいいなという思いでさせて頂きました。
昨年度も参加しましたとお声かけて下さった生徒さんもいらして、ミルク味噌のみそ汁、給食でやってます。かぼちゃのそぼろ煮、給食で提供しています等、その後を知れて、有難かったです。

企画、当日の会場、食材手配に至るまで、千葉県牛乳普及協会ご担当者様にはお世話になりました。千葉県農林水産部畜産課のご担当者さまにも、感謝致します。
当日、アシスタントをして下さった助手の先生、参加して下さったみなさま本当にありがとうございます。
冒頭の挙手で・・・認知度は伸びしろしかないと感じ、少し凹みそうでしたが、今後も乳和食を応援して頂けたら嬉しく思います。

こやまひろこ