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by koyama165

カテゴリ:日々のコトコト( 472 )

フルーツ酵母日記(3日目)

今日の酵母ちゃん、ほとんど昨日と変化なしです。
今日も今年春に出版される料理本に向けて、
かなりの量のレシピ開発をしながら、酵母と向き合ってましたが・・・

今日からどうも、ヨーグルトメーカーの温度が安定しなくなり、

途中で切れたりしています。

3日以上つけているので、連続使用時間をはるかに超えていることが

原因かと思われます。

そして酵母がとっても不機嫌になっています。

そもそも、一番難しい時期に挑戦していることに気づき、

これが夏でしたら、放置しているだけで育つと思うんですよね。

ネットで保温庫を調べてもみたのですが、

結局保温庫も連続使用時間が決まっているので、

チーサさんがおっしゃってた熱帯魚の温度センサーが

一番いいのかと思いました。

今、次の工程に進むべきか

一旦、ここでリタイアして、

設備を整えてから、再チャレンジするかの岐路に立たされています。

このまま10日も続けたら、ヨーグルトメーカーが壊れるのではと、

心配にもなってきてまして・・・。

とこんなメールを酵母仲間の皆さんにも報告



やっている事はとても単純なのですが、

この寒い時期に30度キープが一番のネックですね。

コンビニの肉まん保温庫とか、缶コーヒーはいっている保温庫、

ここに入れさせて頂きたい気分です。

そして、まだ次の段階にいける感じではないので、
このまま数日様子をみます。

本日からティ-コゼをかぶせました。

初心者なのに、2種類も酵母を育てていること自体も
問題なのかもしれません。

酵母仲間とのやりとりはとっても楽しく、
なんだか学生時代を思い出します。

明日は早朝より群馬へ出張です。

おやすみなさい☆彡


こやまひろこ


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by koyama165 | 2018-01-28 21:34 | 日々のコトコト | Trackback
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順調にいけば・・・
今日の夜か明日には、次のステップに進みます。
ここで必要になるのが油脂の入っていないパン粉。

昨日、島根の杜のパン屋で
とっても美味しいバケットを買ったので、
こちらで作ります。

パン粉にするのはもったいない位のおいしいパンなのですが・・・
酵母がうまく育ちますようにとの願いを込めて☆彡


小山浩子



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by koyama165 | 2018-01-27 17:33 | 日々のコトコト

[meiwaku] って何?

今日も朝早くからずっとお仕事しておりました。
来週の撮影準備も大詰めを迎えております。

過去のメールをたぐっておりましたら、
表題の頭に[meiwaku]の文字を発見。
去年の秋のメールですが、すっかりスルーをしてまして、
全く気が付いておりませんでした。

こちらから送った表題についていたので、
私、こんな失礼なメールをと真っ青になりましたが、
記憶になく、よくよく見たら、返信に加工が施されておりました。

とても著名な先生なので、
秘書の方がおられます。
ご自分ではメールはうたないのかなぁと思いつつも
なんとも不思議で、なんなんだろうと思いましたが、
まあ、気にしないことにします。

明後日はとっても楽しみにしていたフルーツ酵母のパン教室に行きます。
またご報告させて頂きますね。


こやまひろこ




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by koyama165 | 2018-01-19 16:21 | 日々のコトコト | Trackback
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昨日は諸々、打ち合わせをさせて頂いた一日でした♪
気が付いたら、原稿チェックもたまってまして、
でもでも、昨日はお会いした皆さんから、
いい気を頂いたので、
今日は一気に頑張れそうです。

まずはコーヒーと山田屋さんのおまんじゅうで。
プチ休息後
さてさてお仕事はじめます。


こやまひろこ



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by koyama165 | 2018-01-18 08:51 | 日々のコトコト
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お部屋の雰囲気って、家具も大事ですが、
床やカーテンで随分と変わりますよね。
今は、幅広の白いフローリング、とっても気に入っています。

朝から掃除機かけて、
床磨きして、
この無心になれる時間に
きっちりと気持ちをととのえ、
お仕事スタートしています。

ボタン押すだけのルンバの出番は、
こちらのお家では、
ほとんどなくなってしまいました。

お掃除って楽しいなぁ。


こやまひろこ


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by koyama165 | 2018-01-11 22:33 | 日々のコトコト | Trackback

無印良品のメモ

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今月末から、来月、再来月と講演やお料理教室を沢山お受けしてまして、
そちらのレシピづくりや資料づくりに追われても
おります。。。

年始早々から、
資料締め切りメールが連日のように届いておりまして、
順番に対応していきます。

まずはこちらに書き出します。
仕上がったら、シュッと二重線で消していきます。
どんどん消えていくと、
達成感が得られて、
なぜか、もっと頑張ろう!とやる気も出てきます。


こやまひろこ








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by koyama165 | 2018-01-10 09:18 | 日々のコトコト
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2018年がスタートしましたね。
今年は年末年始ともにお天気も良く、
温かく、穏やかなお正月だなぁと感じつつ
過ごしておりました。

暮れにはおせち料理も作りましたが、
こちらのお鏡餅もつくりました。
今回、はじめて焼酎を入れてもち米を炊きましたら、
お餅は割れずにカビは一切生えてきません。
新たな発見です。

ミルクカレンダー2018の1月のレシピ、
ぶりのミルク塩麹焼きを私も作りました。
レシピはJミルクさんがサイトでご紹介下さってますので、是非!
とっても簡単ですよ~。
http://www.j-milk.jp/recipes/recipe/hn0mvm0000005iyj.html
チルドで3日漬け込んで焼いたら、
とてもとても美味しいのができてびっくり(@_@)
普段とお料理も少し変えて、
色々と試しておりました。

築地へも行き、茨城産ちょろぎを買い、今年は酢漬けに。
とってもお正月らしいお野菜で形がなんともかわいくて。
年の瀬の築地は活気があって、つい、おじさんの掛け声につられて
買いすぎてしまい・・・冷蔵庫パンパンでした。

お正月には映画も2本見てきました。
鎌倉ものがたりと、
ラストレシピ、
どちらも超感動しました。
すごくいい映画でした。
と、特別なことではないのですが、
なかなか私にとっては普段できないことをしておりました。
大満足のお正月です。

大好きな整理整頓には暮れからしてまして、
とにかく、パズルをはめ込んで完成させるジグソーパズルと似ていて、
それが立体的になった感じで、
ぴったりサイズの引き出しをオーダーしたりと
はまり込んでおりました。
まだまだ完璧ではないのですが、
時間を忘れて夢中になれることのひとつです。


今日からお仕事はじめの方も多いでしょうか。
私は明日からお仕事スタートです。


旧年中は皆さまに本当にお世話になりました。
たくさんの感謝の気持ちです。

今年も与えられたお仕事をひとつひとつ心をこめて、
ベストを尽くしていきたいと思っておりますので、
何卒よろしくお願い致します。

皆さまにとりまして、
2018年、素敵な一年になりますように☆


小山浩子




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by koyama165 | 2018-01-04 19:03 | 日々のコトコト | Trackback

おめでたい贈り物


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年末に手作りの宝船をいただきました。
とっても素敵です。
今は犬の干支と一緒に飾っております。

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こちら、一緒に送って下さったスイセンです。
今は私の部屋で満開です。
すごくすごく香りがいいんです。


いい一年になりますようにとの思いが込められているような気がして、
箱を開けた時はとっても嬉しかったです。


石野さん、いつもありがとうございます(^^♪



こやまひろこ



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by koyama165 | 2018-01-04 17:34 | 日々のコトコト | Trackback

ミルクシフォンケーキ♪

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最近毎日のように焼いています。
低温殺菌牛乳で作ると美味しいです(^^♪
油は太白白のごま油を使用。
粉にもこだわって・・・。

手作りっていいなぁ。


こやまひろこ


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by koyama165 | 2017-12-26 20:40 | 日々のコトコト
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あけたら、こんなかわいいワンコがトマトかかえてる絵が入ってました。
なんともかわいい、人のようなワンコです。

ちっちゃな黄色の鳥ちゃんもいます。

かわいいなぁ。

ずっと見ていてしまいます。

お話ししたら、
ワン! と答えてくれそうです。

鈴木さん、
いつもありがとう☆


こやまひろこ




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by koyama165 | 2017-12-26 11:29 | 日々のコトコト