レシピ開発

週末は🌸を見に行きたい気持ちをぐっと抑えて、週末手前から籠って、来月の撮影に向けて、レシピ開発の日々。
開発に向けては、まず冷蔵庫内の大掃除をします。そこで気持ちを整えることからスタート。まずは方向性のイメージを描き、ある程度、絞り込んで、食材を買って、作ってみる。修正して、また作ってみる。問題点が見えてくる。改善して作ってみる。
決して楽しくはない苦行のような作業なのですが、出来上がって、世に出ていったときに、みなさんに作っていただけて、お会いした方に感想を言っていただけて、SNSで私のレシピつくったよを見つけたときは、嬉しいものですね。こういったことが大きくメンタル面での支えになっています。
そうそう、Jミルクさんの乳和食レシピサイトのランキングで、現在１位の「黒糖と黒ゴマの蒸しカステラ」は、黒糖と黒ごまの蒸しカステラ | ミルクレシピ | Jミルク明日には6000越えるかな。すごい沢山の方に見ていただけているようです。
こちらのカステラレシピ、私自身も本当に良く作ります。
レンチンだけでふかふかの仕上がりにもっていくのには、容器の選定、紙を敷くかどうするか問題、牛乳量は多くても少なくてもダメで、大いに膨らみに影響をします。分解してひとつずつ、確定をしていく。俯瞰して、ひとつひとつと向き合う。作りやすく、みなさんに喜んでいただけるようなレシピを目指して・・・。あともう少し。
ひと段落したら、明日は🌸を見に行こう。

追伸、画像は個人的な趣味で研究中のチーズテリーヌ。美味しいけど、納得いく仕上がりには、まだまだ・・・、及びません。こちらの試作も続きます。

みなさま、今日も素敵な１日をお過ごしくださいね☆彡


こやまひろこ