人気ブログランキング | 話題のタグを見る

小山浩子へのコンタクト、お仕事のご依頼は、下記アドレスにお願いします。 ★★★★★★★★★★★ studio165@outlook.jp ★★★★★★★★★★★

by koyama165

八朔でピールづくり

八朔でピールづくり_b0204930_15013858.jpg

無農薬の八朔を沢山送っていただき、
皮はすべてピールにすることに。

梅干しもそうですが、
季節ものの保存食づくりは、
繰り返し作る頻度が毎月とかではなく、
毎年のペース。
年に1~2回作ることを何年も何年も繰り返す中で、
食材と対峙しながらの気づきがあり、
今年は、苦味をとる目的でゆでこぼす作業について、
少し深く考えてみました。

正直、ゆでこぼすだけでは苦味は抜けず、
ゆでこぼすを何度も繰り返すより、
ワタが透き通るまで“ゆでる”を2回行うことに。
このあと、丸っと1日自然乾燥させた翌日、
シロップで煮ました。

シロップと言っても、
私の場合、水は一切使わず、
グラニュー糖と焼酎だけで煮ます。
焼酎も何でもいいわけではなく、
こだわっています。
☆焼酎については、
次のブログでご紹介しますね。

そして、肉厚でとても美味しいピールが出来上がったのです。


このピールづくり、
無農薬の八朔をいただけた幸運に恵まれたことから
作ろうという思いに至っておりまして、
木ごと購入したいくらいの、
ジューシーで美味しい八朔なんです。
身は、すべてジャムにします💛


仕事の合間の手仕事時間は、
頭の気分転換になり、
どちらにもいい作用がある気がしています。


ということで、
もう少し、ジャムやらをきわめてみたいと思い、
今月はレッスンにも申し込みをしました💛


みなさま、
今日も素敵な1日を
お過ごしくださいね💛


こやまひろこ


by koyama165 | 2026-03-03 08:24 | 日々のコトコト | Trackback | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード

※このブログはコメント承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでコメントは表示されません。