自家製ヨーグルトと自家製ジャム

最近、週2ペースくらいで自家製ヨーグルトを仕込んでおります。菌は固定、牛乳はいろんなタイプの牛乳で試しているのですが・・・毎回、味も硬さも酸味もそれぞれにでして、この牛乳だとこういう味のヨーグルトになるんだぁと牛乳のもっと奥深いところが知れる気がして・・・まだまだ実験中。そして、とってもクリィミィで美味しいから、続いております。何か計量する訳ではなく、作業自体は1分ほど、あとは7時間ほど待つだけ。こういう味にしあがるんだぁといった結果は当日中に出るので、忙しい中での気分転換にしっかりなっております。

ヨーグルトを楽しむためのジャムを作ろうと思い、今回、いちごとりんごを合わせてみました。かつては、旬の時期がずれていたりんごと苺。この時期、どちらも八百屋さんにいっぱい並べられていて、なので、一緒にジャムに。
最近は、スライスして、レモン汁とグラニュー糖をかけて、一晩おき、電子レンジで5分でジャム作っちゃっています。1時間以上、鍋にはりついてアクをとっていた頃がなんとも懐かしいなぁと。
最初はラップふんわりで2分ほど。ここで一番アクをスプーンですくい、次は、クッキングシートで落とし蓋をして3分ほど加熱すれば出来上がります。あとは瓶に詰めて、ヨーグルトのお供に💛いちご色に染まったりんごがなんとも可愛らしくて、見ていて癒されます・・・。
さてさて、今日はメディア発表会登壇日。3日前から緊張しております。昨日は、久しぶりに栄養計算。数字とエクセル、どちらも苦手でして・・・作業を終えたときには数字にやられて・・・しばし放心状態でしたが、なんとか復活。
良かった(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
これから時間の許す限り・・・講演資料確認して、しっかり準備をしていきます。
そして、今日も素敵な1日になりますように☆彡
こやまひろこ