小山浩子「日々のコトコト」ブログ

乳和食新レシピ公開のお知らせ

半年に1度、乳和食の新レシピを監修させて頂いております。

この度、Jミルクさんの乳和食サイトで新しく５品が公開になりました。

今回は、

前半で開発させていただいたレシピをさらに他の食材を＋して進化させたり、

長年あたためていたり、開発続けてきたレシピの配合がようやくまとまり、

世に出せる品質までたどりつけたので、公開できたレシピもあります。

物価高、時短を超えるタイパ、和食として違和感なく食べられること等、

今回も色々と頭の中で何度も再確認し、ぐるぐると回って回って着地。

突破口がなかなか見いだせず、同じところでぐるぐるの日々もあり、

いろんな思いが交錯する中での開発。

何度経験しても、簡単ではないと思うのですが、

公開後にみなさんが作って下さり、感想がいただけるという

大きなご褒美に支えられてここまでこれたのかな。

この度公開の５品、

New!が目印です。

是非、作ってみて下さいね。

みなさまからの感想も、

お待ちしています(^^♪

こやまひろこ

乳和食セミナー@愛知県幸田町

この度、ご依頼をいただき、幸田町で乳和食の講演とご試食付きデモンストレーションの講師をさせていただきました。
今回、はじめて豊橋回りで会場入りさせていただいたのですが、品川↔豊橋間はひかりで１時間ほど。乗り換えもとってもスムーズ。ひかりは空いていて快適。
品川から乗ってしまえば、幸田町へは１時間３０分ほど。のぞみで名古屋回りで伺ったときに比べて、すごーく近く、身近に感じてしまいました。
講演会には、沢山の方がご参加下さり、最前列の男性の方々メモをとりながら聞いて下さっていたお姿、印象的でした。
担当の先生方には、事前に私のレシピを試作していただいたり、当日もすごい連携プレーでとっても美味しく作ってくださり、みなさま、感じが良くて、温かくて、優しくて、ご配慮に満ち溢れていて、今回も素敵な皆様とのお出会いに感謝の１日でした。
トップの写真は、私の大好きな１枚。オーツおはぎをすごい連携でどんどん製造されていく様子を撮りました。阿吽の呼吸で、まさに和菓子屋さんのようです。参加者のみなさまにも、好評でした。
春には、乳和食学習会をしてくださるとのこと。

帰りの電車からの夕日がきれいだったこと。なんだか映画に出てきそうな駅の雰囲気、とても好きです。また、再訪できますように☆彡

当日お世話になりました先生方、参加して下さったみなさま、ありがとうございました。
今後共、乳和食をよろしくお願いいたしますm(__)m

こやまひろこ

かりんのジャム

かりんの季節に、ジャムを沢山仕込んでおりました。たまたま産直コーナーを通りかかったときに大きなかりんの実からすごくいい香りが漂っておりまして・・・これは絶対に美味しいジャムやシロップになると思い、かなり重たかったのですが・・・大きいのを３個をきざんで、ゆでて、ゆで汁に砂糖を入れて煮詰めてジャムにしました。
煮汁を半量ずつに分けて、片方は上白糖、もう片方には甜菜糖を加え、煮る時間も変えてみたら、色も硬さも違う２種類が出来上がり、冷蔵庫で２週間おいて渋が抜けて食べごろに。

なんとも言えない美しい自然の色合い。ヨーグルトに混ぜたり、スコーンにつけたり、瓶６本ほど作ったのですが、あと残り２本。
なんとなくコツがつかめたので、今年も作ってみよう。果実自体はジャムにせず、
煮汁に砂糖を加えて煮詰める作り方。たけのこ煮る以外に使い道がなかった巨大なルクルーゼ鍋の出番が増えて、嬉しいな。
見ていて元気が出るジャムなんです💛

こやまひろこ

新年あけましておめでとうございます♪

新年あけましておめでとうございます☆彡今日から仕事はじめとなります。
2026年午年
みなさまにとって良い一年になりますように☆彡
本年もどうぞよろしくお願い致します。

こやまひろこ

2025年💛ありがとうございました

今年もあと数時間ですね。沢山の新しいお出会いにも恵まれ、とても充実した一年でした。
乳和食レシピを新しく仕立て直しをし、新しい食材にもチャレンジさせていただき、“育脳”の新刊も出させていただき、自分で考えていた以上の結果は出せたのかなと今年させていただいたお仕事を振り返りながら、キッチンを拭き上げ今日は過ごしておりました。
そして2026年、気持ちを新たに、頑張っていこうと思います。

もうひとつの写真、牛さんの向こうに牛さんと妖精さんの日本画は、紅露はるかさんの作品。
これまでスタジオには、2008年以来、サトウアサミさんの墨絵を飾っておりましたが、来年は、はるかさんの日本画を飾って、みなさまにいらしていただくのを、お待ちしております💛

いつもありがとうございますと、深いところで感謝の気持ちを込めて。
みなさま、良いお年をお迎えくださいね。

こやまひろこ