小山浩子へのコンタクト  studio165@outlook.jp ・・・・・・・・・・・・  小山浩子オフィシャルHP     http://koyama165.com/  ・・・・・・・・・・・・          

by koyama165

◎日本橋高島屋◎

日本橋高島屋正面玄関でパネルを発見!
よーく見たら、イベント案内が・・・
しかも、小山浩子の顔写真入り!
嬉しくて撮影しちゃいました!!!
今日も頑張ってきま~す☆

b0204930_21315491.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-16 10:30 | お仕事 | Trackback

祝 グットデザイン賞!

私の大好きなお鍋“ディクレア”がグットデザイン賞を受賞したとのメールを
ゆかさんからもらい早速検索!ありました、ありました(^O^)/
皆さまにもお知らせしたくて、プログにアップしました。
明日のイベントでも、ご紹介したいと思います。
そして、このお鍋をプロデュースされた彩子社長、おめでとうございます!!
プログからですみません。明日、きちんとご挨拶させて頂きますね。

http://www.g-mark.org/award/detail.html?id=36277
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-15 19:20 | お知らせ | Trackback
今週末のイベント詳細です。
ご覧ください。
http://www.takashimaya.co.jp/tokyo/event/living.html#event_10101302


b0204930_2245454.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-14 21:55 | お知らせ | Trackback
皆様に“お知らせ”があります。
このたび、私の大好きなお鍋“ディクレア”のプロモーションに
料理家として参加させて頂くことになりました。
そして、このイベントは高島屋さんで10月16日(土)から展開されます。

私の知人を介して、ディクレアのお鍋をプロデュースされた越塚彩子氏に
出会いました。男性はもちろんだと思うのですが、女性が惚れてしまうくらい
素敵な方です。

スケジュールは下記になります。
2回のショーで5~6品“料理を料理した”この季節にぴったりの、
すぐにお家に帰って作りたくなるような、ディクレアならではの、
お料理をご紹介させて頂きます。
従来の土鍋料理にはないものを越塚氏と一緒に
何度も試作を重ねて、セレクトさせて頂きました。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

日本橋:10/16
京都:10/31
名古屋:11/3
新宿:11/13
横浜:11/14

開催時間は、
1回目:13:00~ 2回目:15:00~ です。

こちらも土鍋料理です!みなさま、楽しみにしてて下さいね。
b0204930_8403779.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-13 08:32 | お知らせ | Trackback

土鍋でごはん♪

新米のおいしい季節ですね。
炊飯器とさよならしてもう何年にもなります。
大好きなディクレアでいつも“おいしい”ごはんを炊いています。
きらきらしていてお米が一粒一粒きちんと立っていて。
冷めてもおいしいんですよ!
特にこの時期のごはんは、お米もおいしいから、
つい食べすぎちゃいますね。

b0204930_742910.jpgb0204930_7423631.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-12 12:59 | 料理を料理する | Trackback

小山浩子のひとりごと

こんばんは。
今日は来年のお仕事の打ち合わせで大阪からお客さまがいらっしゃいました。
午後からは山のような仕事をサクサクこなし、今やっとほぼ終わったところです。
連載の原稿や料理教室のレシピ、講演時のパワーポイント等々です。

先日、とりあえず写真だけプログにアップしたのですが、
説明不足でごめんなさいです。
追記しましたので、もう一度、プログの写真と併せて、読んで頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-12 11:37 | お仕事 | Trackback
正解はお菓子づくりに必要なキッチンアイテムが詰まったオブジェです。
有名デザイナーが手掛けた遊び心いっぱいのお道具です。
ちなみにBOYAの鼻は泡だて器、目は口金。頭にはボウルをかぶっていて、
舌はゴムべらです。
ボウルを外すと、頭の中にクッキーの抜き型が入っています。
下の方には、くまさんのゼリー型や木べら、計量カップ、絞り袋等がセンス良くおさまっています。
千葉の自宅のキッチンでいつも私を出迎えてくれる頼もしい存在です。
かわいいでしょ。
b0204930_23445343.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-10 23:46 | Trackback

かわいいシリコンカップ

シリコン素材はちょっとしたブームですね。
このカップは冷凍、電子レンジ加熱、オープン加熱が可能です。
そして形がかわいいので、ごはんを詰めて型抜きしたりもします。
もちろん、ゼリーを冷やし固めたり、プリンの型としても使用できます。
使う側の想像力で用途が無限に広がる楽しいキッチンアイテムのひとつです。

b0204930_23421748.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-10 23:42 | Trackback

くずし豆腐

こちらはお豆腐をスプーンでぐちゃぐちゃと崩したもの。
皆さんおなじみの定番煮物に混ぜるだけで、
別のお料理に大変身しちゃいますよ的なレシピです。
上から、
・ひじきの白和え
・とろとろ豆腐のコーンクリームスープ
・かぼちゃの豆腐サラダ
どれもとってもおいしいですよ!
撮影では、急遽私の私物のお皿も使いました。
コーンスープの入った少し青みがかったお皿は、
数年前に韓国の骨董屋さんで買ったものです。
何を盛っても、盛り映えがするので気に入っています。
本来は飾っておくようなものなのですが、使っちゃっています(笑!)

b0204930_23341640.jpg
b0204930_23345412.jpg
b0204930_2335223.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-10 23:35 | 料理を料理する | Trackback

スプーン豆腐

フードコーディネーターとして先日、お豆腐のプロモーションのお手伝いをさせて
頂きました。冊子も素敵に仕上がり、先日届けて頂きました。
下の写真は、上から順に
・イタリア風オリーブ油と塩奴
・台湾風黒蜜がけ豆腐
・ごまふわ豆腐です。

私のコンセプト“料理を料理”するをお豆腐で表現させて頂きました。
従来、豆腐は包丁で四角く切るものですが、スプーンですくうことで手軽かつ簡便に。
また、味の馴染みも良くなり、そして、形がかわいいですよね。
これらのシンプルなレシピは私自身もすごく気に入っています。

b0204930_23294421.jpg
b0204930_23303481.jpg
b0204930_2331131.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-10 23:31 | 料理を料理する | Trackback
私のお気に入りの砂時計。モチーフはレンコンです。
作家さんにオーダーして?万円で作って頂きました。
お茶の時間に大活躍しています。
b0204930_23231758.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-10 23:26 | Trackback
先日、いつも大変お世話になっている、ももちゃん先生と一緒にゴッホ展を見に
行ってきました。その際、プレゼントして頂いたのが『ゴッホ 旅とレシピ』という本。
展覧会自体、素晴らしかったのですが、この本を読みながら、ゴッホ展のつづきを
今、愉しんでいます。単なるレシピ本ではなく、ゴッホの住んだまち、
ゴッホの作品と料理、ゴッホの物語、ゴッホの手紙、ゴッホの家族アルバム、ゴッホの略年譜、
ゴッホゆかりの地、ゴッホと出会える美術館、ゴッホの作品リストが紹介されてます。
作品からは感じとれなかったゴッホ自身を知ることができるのです。
紹介されている26点のレシピは、どれも作り方がシンプルでとっても美味しそう。
まずはリンゴを使ったフランスの地方菓子、タルトタタンを作ってみょうかと思っています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

みなさま、ゴッホ展、本当によかったですよ!
TBS安住アナウンサーの音声ガイドを聞きながら、ゴッホとゴッホゆかりの画家の絵画123点を
みてきました。会場内に再現された『ゴッホの寝室』●ゴーギャンと暮らしたアルルの黄色い家●
も必見です!机や椅子、ペットからカバーまでひとつづつゴッホ自身が選んで部屋づくりをしたそうです。
12月20日まで開催していますから、足をはこんでみてはいかがですか。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0204930_20215826.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-09 20:22 | プライベート | Trackback
3連休の初日、雨の中、千葉へ講演に行ってきました。
足元のわるい中、40名ほどの栄養士さんが参加して下さり、
カルシウム摂取とビタミンDについて2時間ほどお話させて頂きました。
講演終了後に千葉県地域活動栄養士会の杉崎会長はじめ平野副会長、
野島副会長、井福先生、理事の皆さん(写真下)と千葉野菜を使った美味しいお料理を頂きながら、
懇談させて頂きました。全員が管理栄養士という事もあり、
食べ物やお料理の話で盛り上がり、皆さんと素敵な時間を過ごさせて頂きました。
千葉の郷土料理の研究もされているそうで、祭りずしは世界各国に
教えに行かれているとのことでした。私もぜひ、いつか教えていただきたいです★
また、ご一緒させて頂ける日を楽しみにしてます(^O^)/

b0204930_2063730.jpg
b0204930_2065962.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-09 19:43 | お仕事 | Trackback
先日お仕事で、パナソニックさんの埼玉ショールームに行ってきました。
食育とアンチエイジングをテーマに1時間ほど講演をさせていただき、
IHクッキングヒーターで誰でも簡単につくれる時短レシピを4品紹介させていただきました。
このあと、できあがったお料理を囲んで皆さんと楽しい時間を過ごさせて頂きました。
写真は何をしているところだと思いますか?
実はピザの生地をのばしているのです。
この時はそれぞれにご自身でマイピザを作って頂きました。
皆さん、とっても楽しそうでしたよ!

☟画像をクリックしていただくと大きくなります。
b0204930_19185660.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-09 19:10 | お仕事 | Trackback

milkjapan in nagoya

10月10日(日)に開催かれるmilkjapan in nagoya
(会場は名古屋市「アスナル金山」)で、小山浩子監修のミルクレシピが
一万人に配布されます!
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-09 19:01 | お知らせ | Trackback

ベランダガーデン

時間のある時は家でのんびりゆったりひとりで過ごす時間が好きです。
以前はソファーに腰掛けた時のベランダの眺めにこだわり、
花のある暮らしをしていたのですが、最近は忙しくて、花を愛でるゆとりすら
ないので、今はうちのベランダガーデンはお見せできる状態ではないのですが、
この連休でお花を買いに出かけようと思っています。
写真はバラを手塩にかけて育てていた頃のものです。

b0204930_18483032.jpg
b0204930_18524861.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-09 18:48 | プライベート | Trackback
b0204930_1961311.jpgb0204930_196242.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-08 19:03 | プライベート | Trackback
サトウアサミさんの世界観や描かれるモチーフが大好きです。
毎日眺めていても飽きません・・・。

b0204930_9381816.jpg
b0204930_9384724.jpg
b0204930_9394081.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-07 09:38 | Trackback
プライベートな時間はほとんど眼鏡で過ごしています。
最近は無印良品のものを愛用。
シンプルなデザインと軽さが気に入っていたのですが、
ふとした拍子に柄の部分がポキンと折れてしまい、今は不自由してます。
はやく直しに行かないと・・・。
b0204930_23333010.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-06 23:19 | プライベート | Trackback
今日は朝からとても気持ちのいいお天気でしたね。
夏のカラリと晴れた日も好きですが、秋の少しだけ冷たい風を感じる
晴れの日も大好きです。

久しぶりに料理教室してきました。
最近は撮影や講演、セミナーのお仕事が多く、
少しだけご無沙汰していましたが、
ライブな現場は笑いあり、ハプニングありでやっぱり楽しいですね。
今回ご一緒させて頂いたのは、平均年齢75歳のシニアの皆さま。
とっても元気な方たちなのです。とにかく、よく喋り、よく笑い、よく食べる!
最後に皆さんに質問はありませんか?と聞きましたら、
“先生、何か仕事はないですか?”と言われ、
えっ???と問い返すと、“先生と一緒にできる仕事はありませんか?”
と聞かれますます何だか意味不明になってきて、
最後はみんなで笑って終わりにしました!
いくつになっても元気でいられるって、素敵なことですよね★

b0204930_19324257.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-06 17:57 | お仕事 | Trackback

小山浩子のひとりごと

今日は撮影のお仕事。
何十品も撮影する日はなんだか前日から落ち着かないのですが、
今回は2品なので気持ちにも多少、余裕があります。
ただ、気は抜けません。表紙を飾るお料理ですから・・・。
朝一番で買い物に行き、れんこんは形と大きさを指定してわさ゜わざ
切ってもらい、今回メインの食材となる鯖と牛肉は細部まで観察し、
じっくり選別。そのあと、丁寧に下ごしらえと調理をし、おいしく完成。
午後には京都よりクライアントさまがいらっしゃり、
カメラマンさんも到着。2品ですが、60カットほど撮影して頂きました。
写真は下ごしらえをした食材です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
森さま、中嶋さま、色々とお心遣いありがとうございました。
優子先生、今回も素敵な写真を撮影して下さり感謝です。
お仕事見学にいらした杉森さん、お疲れさまでした。

また、ご一緒させていただける日を楽しみにしてます♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・b0204930_20582366.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-05 20:58 | お仕事 | Trackback

散し麩

今日は一歩も外に出ず、ずぅーとキッチンとパソコンを行ったり来たり。
久しぶりに、お家にこもってました。
クライアントさんから依頼されたコンセプトに沿ったレシピを10品開発。
なんとか夜明け前までにはアイデアもコンセプトもレシピにしっかり
おとしこむことができ、明日の撮影には間に合いそうです。

撮影用の食器類も無事到着。
中には今回、お仕事でご一緒させていただくフードコーディネーターの堀尚美さんからの
プレゼントとお手紙が。珍しいものでしたので、皆さんにも紹介させていただきますね。

散し麩・・・生麩を型で抜き、天日で乾燥させたもののようです。
      お湯に20~30分つけて戻し、お吸い物や茶碗蒸し、ちらし寿司などに使うと
      いいみたいですよ。製造元は(株)麩嘉

堀さんからのお手紙一部抜粋したものを紹介しますね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
小山先生
とっても軽い京都のお土産をふたつ。ひとつはあぶら取り紙とそのケース。
幸せの黄色となりますように。もうひとつは乾燥生麩。どちらも秋の限定品。
10月という月に初コラボさせていただくことを記念して。10/2 堀
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
b0204930_20325143.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-04 20:09 | おいしい手土産 | Trackback

お酢屋さんのすし酢

こんな素敵なすし酢をゆかさんより頂きました!
ワインのような色をしていて、とっても美味しそうです。
b0204930_23525217.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-03 23:55 | おいしい手土産 | Trackback

小山浩子のひとりごと

もう秋ですね。
昨日、今日と大きなイベントのお仕事でした。
料理を通じてたくさんの方と出会えることが本当に楽しいです。
来週もまだまだ多忙な日々が続きそうです。
撮影、料理教室、セミナー、講演等々。

10月6日、水曜日からお料理の個人レッスンをはじめます。
お料理を教えてほしい、自宅で教室はやっていませんか等、
問い合わせをよくいただきますが、これまではずっと、
教えに行くという出張スタイルを貫いてきました。
これという理由はないのですが、なんとなくです。

そして、個人レッスンもなんとなくやってみょうかなと思った時に、
どうしてもお料理を教えて欲しいという方がいらして。
私の空いた時間に来て頂いて、作りたいものを1品リクエストして頂き、
そのレシピを小山浩子スタイルでお教えしょうと思っています。
歯医者さんを予約するような感覚で来て頂くことになるのかな。
毎週何曜日の何時と決めてしまうよりも、この位ラフな方がお互いに
続けられるのかもしれませんね。
今回のリクエストは皮がパリパリのビールにあう手羽先。
簡単でおいしい私のとっておきのレシピをお教えしょうと思っています。
この模様はプログで紹介していきますね。

来週は京都からお仕事でお客さまがいらっしゃいます。

少し寒くなるとすぐに風邪をひいてしまいます。
体調管理だけはちゃんと気をつけないといけませんね。
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-03 20:22 | お仕事 | Trackback

おいしい Θ NOTO

能登で最初に食べたのがこちらの能登丼。
ナンバー46、能登町風来坊さんで頂きました。
毎朝、大敷でとれる旬の魚を7品以上のせ、いしり醤油でいただく逸品です。
この能登丼をふりだしに帰る間際までずぅーと食べ続けていたのですが、
この丼はかなり印象に残っており、私の中では忘れられない味になっています。
そもそも能登丼って何って皆さん思われるかと思いますので、
少し定義を解説しておきますね。
・食材については奥能登産コシヒカリと水、地元産の野菜、肉または魚介を使用。
・食器と箸は能登産で、箸はお客さまにプレゼント。
・調理は健康、長寿、ヘルシーにこだわり、オリジナリティ溢れる丼であること。
現在、63店舗で趣の違う能登丼が楽しめるみたいです。
すべてを食べつくすには、2週間は滞在しないと無理ですかねぇ。

こちらの写真は私がレシピ開発用に買った能登産の食材のほんの一部です。
いしりという魚醤も色々と買ってみました。
こちらでは海洋深層水にすごく力を入れており、
塩はもちろんのこと、温泉にも深層水が使われていたり、
野菜も深層水で育てていて、味が濃くておいしく、日持ちがするとのことでした。
恐るべし海洋深層水・・・。

皆さんに感動の宿を紹介しておきますね。
私の撮った写真よりHPを見て頂いた方が本当の良さが伝わると思います。
女将も素敵な方でしたよ。
百楽荘 http://www.100raku.com/
b0204930_922647.jpg
b0204930_931862.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-03 19:55 | お仕事 | Trackback

インタビュー記事★

先日、料理家としてキッチンに関するインタビュー取材を受けました。
立派な記事にまとめて下さり、おいしいお菓子と一緒に届けてくださいました。
ありがとうございます(^O^)/。ラスク、すごくおいしかったです。
こちらの増木工業さまでは、年末に親子で学ぶおせち料理の教室をさせていただきます。
詳細は下記です。ご興味のある方は直接お問い合わせくださいね。

12月4日(土)午前・午後の部各回15組さま
埼玉県新座市にあるあすかカルチャー館にて 
日本の伝統料理『おせち』を由来を学んで頂きながら7~8品作ります。
私のセレクトした重箱に見立てたフードボックスに詰めて頂きます。
問い合わせ先 masuki@masuki.net

b0204930_191370.jpg
b0204930_014590.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-03 19:14 | お知らせ | Trackback

野菜が届きました。

練馬区の畑で採れた新鮮野菜が届きました!
丁寧なお手紙も添えられており、野菜と一緒に時々眺めています。
これらはレシピ開発用のものです。
野菜を使ったスイーツがちょっとしたブームですが、
年に数回、野菜スイーツをテーマにお料理教室をさせて頂いています。
今回は何を作ろうかなあと只今思案中。
みなさまの驚くお顔を想像するだけでわくわくします・・・。
秋の夜は長いですから、今月は開発に打ち込もうかなと思っています。
体重が増加しない程度に、試食はほどほどにしながらですけどね(笑!)。

●どっしり水に沈むトマト・・・甘くておいしかったです。
●お野菜の袋には“お母さん新鮮っていいね!”なんてやさしいことばが書いてありました。

b0204930_18405833.jpgb0204930_18413165.jpg
[PR]
# by koyama165 | 2010-10-02 18:37 | お仕事 | Trackback
皆さん、こんばんは。
なかなかプログの更新ができず、
気が付いたら『☽に願いを』から1週間もそのままになってしまい、
その間、たくさんの方に見て頂いており、申し訳ないです。
書きためている記事、お知らせしたいこと等あります。
今日からサクサク記事をアップしていきますので、
よろしくお願いします(@^^)/~。

さて、本日、能登より帰ってきました!
お仕事で行っていたのですが、
3日間お天気にも恵まれ、“おいしい能登”と“美しい能登”を満喫してきました。
今回の大きな目的は能登の食材や伝統料理を知ること。
そしてこれからメニュー開発にはいります。
テーマは能登の食材とミルク。
翌月にはもう一度、訪問して試食会をひらき地元のみなさんに
私の開発したお料理を食べていただくことになっています。

能登ではとにかくたくさんの方にお会いしてきました。いろんなものを食べてきました。
能登丼にはじまり、ゴールはマルガージェラード・・・たくさんの新しい味にも出会えました。
そして、とっても素敵な宿(素晴らしいです。文句なしの五つ★。プライベートで
行こうと思っています!)に泊めて頂き、女将さんから能登について色々と聞いてきました。
とりあえず、私が旅の最後に食べたマルガージェラードの写真を見て下さい。
この続きは明日以降、紹介していきますね。
b0204930_23543189.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-02 00:31 | お仕事 | Trackback

ディリーマン誌。

酪農家さん向けの月刊誌ディリーマン。
ミルクの四季というコーナーに気がつけば3年以上も
お料理のレシピを連載させて頂いてます。

余談ですが、
今月の表紙モデルさん、とってもかわいい方です。
撮影をするカメラマンさんは仕事とは言え、
役得ですね。
b0204930_19343175.jpg

[PR]
# by koyama165 | 2010-10-01 19:29 | お仕事 | Trackback
とっても素敵なパナソニックさんの横浜ショールームで
食育と家づくりをテーマにしたセミナーを土・日の2日間させて頂きました。
参加して下さったお客さまの年齢は様々でしたが、皆さん、大変熱心に聞いて下さり、
プチランチ形式で出させて頂いたお料理の方も大変好評でした!
b0204930_854851.jpg 
[PR]
# by koyama165 | 2010-09-26 23:53 | お仕事 | Trackback