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by koyama165

スープのこと。

試作改良されたできたてほやほやのスープを今日、
Nさんが持ってきてくださいました。
前回より味が薄くなっていました・・・。
そしてもう一度、配合を変えて試作して頂くことに。

もうひとつ、宿題を頂いてまして、
これが、スープを料理する外食向けレシピの開発。
スープってそのままあたためて飲むものですが、
いろんなお料理に素材として使えたらいいよねという
ニーズからメニュー開発をさせて頂くことに。
写真は一見普通の冷やっこにスープを注いて食べるというもの。
入れている器は作家ものの煎茶茶碗です。
お料理って入れる器でまったく雰囲気がかわりますよね。
少ししょうゆを落として頂くのですが、なかなか美味です。
この他にも、あっと驚く魔法のレシピをいくつかご紹介させて頂きました。
どれも合格をいただけたのでひと安心。

アイデア勝負のメニュー開発って本当楽しいです♪
小さな私の実験室で、ひとりごと言いながらいつも作業してるんですけどね。


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by koyama165 | 2011-03-09 21:09 | お仕事 | Trackback
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