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by koyama165

函館に来ています♪

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# by koyama165 | 2016-12-03 09:22

小山浩子のひとりごと

もう12月ですね。11月は師走のような忙しさでした。
今年もあと一か月をきりましたが、走り抜けたいと思います。

昨日は終日、ホシザキさんのショールームで乳和食スチコンレシピ開発。
スチコン調理は感動もので、ホテルパンに材料を入れて牛乳かけて
温度調節してボタン押せば20~30分後に素敵に分離した乳和食が完成。
マニュアルさえしっかりしていれば、誰が作っても絶対に同じ味に仕上がるんだろうなぁ。
ただ、何度も試作をして牛乳量はみていく必要はありますが。
毎回、学ぶことも多く、これはきっと広がりますね。そして、通常の乳和食よりも、
塩分を半分にしても美味しいんです。皆さん、Jミルクさんのサイトで詳しくは来年以降、
紹介されると思いますので、楽しみにしていてくださいね(^^♪

今日から函館✈へ出張です。
今年は札幌・岩内・函館、来年は旭川へ。

来週は山口・鹿児島・千葉大多喜町・福島・山梨へ。
月ようは撮影ですが、火曜から毎日出張です。

年末にかけては、年明けに撮影のお仕事がたくさん入っているので、
レシピ開発に没頭です。

年末・年始はすこしゆっくりできるかな。


きょうはとってもいいお天気ですね。
みなさん、素敵な1日をお過ごしくださいね(^^♪


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-12-02 08:46 | 日々のコトコト | Trackback
今日はラジオに生出演させて頂きます。
スーさんと井上アナとの再会、とっても楽しみです。
詳細は下記になります。
みなさん、聞いて下さいね(^^♪

TBSラジオ ジェーン・スーの生活は踊る
http://www.tbsradio.jp/so/



こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-29 07:45 | テレビ出演 | Trackback
ここのところ真冬の寒さ到来ですね。
昨日は雪。今日は相模原市に行ってましたが、
雪がまだ残っておりました。

とってもお元気でパワフルなJA相模原女性部の皆様と
おもてなし乳和食レシピを通して楽しい時間を過ごさせて頂きました(^^♪

私は講演も好きですが、やっぱりライブ感満載のデモンストレーション付
料理教室が大好き。引き込まれるようにして鍋の中をのぞいて下さったり、
先生、もっと見せて~とお声がかかったり、私と皆さんとの真剣勝負。
なんとも言えないこの一体感はテレビを通じてでも、紙媒体
通じてでも絶対無理で、一緒に同じもの見て、同じ空気吸って、頭で考え、
呼吸し、笑ったり、ため息ついたり、疑問に思ったり、感動したり・・・
いつも素の自分をさらけ出しているので、これでいいのかなと思いますが、
私は来て下さった皆さんが楽しかった、今日来て良かったと言って下さることが
何よりうれしくて、この誉め言葉に励まされて今日までこられたような気がします。
JA相模原女性部のみなさん、本当お元気で明るくて、純粋でいいなぁと思いました。
きっとみなさん、今日お教えしたお料理、すぐに作って下さりそうです。
また、元気なみなさんとお会いできますように☆
今日はいっぱい誉めていただいたので、気持ちよく今日という日が終われそうです。


さてさて、明日は東乳商さんのお教室最終日。立川に伺います。
明後日は京都でステージに立たせて頂きます。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-25 20:39 | 講演&セミナー | Trackback
昨日は島根県へお伺いしてました。
去年に続き、今年もお招きいただき嬉しいです。

島根県牛乳普及協会さんでは必ず、県内産の牛乳の飲み比べを事務局さんがされます。
こんなにたくさんの種類があるんだと参加者の皆さんはびっくり。
東京ではメジャーな木次乳業さんの牛乳、島根では東京より100円ほどお安く買えることに
私はびっくり(@_@)。運賃かかりますからね。
木次さんの牛乳はうちの近所の高級スーパーで定番で黄色とブルーのパッケージがおいてあります。

前日より事務局の森山さん、満田さん、皆さまが準備をしっかりして下さったおかげで
当日の講習はとてもスムーズでした。そしてなんといっても講習会は終了後の洗い物等も
大変なのですが・・・、しっかり対応して下さり、頭が下がります。
皆さままおかげで、参加された皆さまはとっても満足して帰られて様子で。

こちら、お土産に頂いた牛乳です。
出雲らしいご利益ありそうなパッケージ。
今月は神有月なんだそうです。

とんぼ帰りでなごり惜しく、東京へ帰ってきましたが・・・
皆さんに本当によくして頂きました。


島根県での乳和食の普及を今後共よろしくお願い致します。

最後の写真はキャンペーン情報です。
クイズに応募して当選すると、
島根県産乳製品詰め合わせや、小山浩子の料理本がもらえますよ~。
島根にお住まいの方、是非、ご応募くださいね(^^♪

こやまひろこ





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# by koyama165 | 2016-11-24 08:56 | 講演&セミナー | Trackback
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@島根縁結び空港
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# by koyama165 | 2016-11-23 16:20
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:58 | メディア掲載 | Trackback
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:56 | メディア掲載 | Trackback
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:54 | メディア掲載 | Trackback
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:52 | メディア掲載 | Trackback
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:50 | テレビ出演 | Trackback
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土曜は終日、審査員させて頂いておりました。
各県で勝ちぬいていらした皆さまのレシピはそれぞれに特徴があり、
どのお料理も美味しかったです。

今年の優勝は千葉県代表の作品“魚ッパオライス”まぐろのたたきに牛乳を混ぜておいて、
オイスターソースやバジル入れて炒めた一品、独創的かつまた食べたくなる美味しさでした。
準優所は埼玉代表のミルクまんじゅう。ぷりぷりで中からカスタードがとろっと出てきて・・・
定番のミルク餅の絶妙なアレンジレシピでした。

ご出場されてみなさま、また来年も是非、チャレンジしてみてくださいね♪
本当にどのお料理も美味しかったです~。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-21 07:49 | お仕事 | Trackback

乳和食セミナー@大分

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お世話になった皆さまと、素敵な時間を過ごさせて頂きました☆
ありがとうございました★
大分県酪農婦人部のみなさま♡love

こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-18 20:47 | 講演&セミナー | Trackback

大分県に来ております♪

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湯布院の3軒の酪農家さんのミルクを詰めた ゆふいんの薫りを
飲ませて頂きました。さらっとしていて美味しかったです。


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今回、お世話になりましたお宿。
野蒜山荘です@湯布院
家族風呂がたくさんあり、源泉かけ流しの温泉が最高でした~。


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お世話になりました竹内牧場のログハウス前にて
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# by koyama165 | 2016-11-17 10:07 | お仕事
先日出演させて頂いた札幌テレビ放送さんのどさん子ワイドに引き続き・・・
今日も生放送に出演。テレビ東京さんへ。
六本木の新社屋に移られたとの事で、メイク室も控室もスタジオもピカピカでした。

出演者の皆様とお打合せ後、スタジオでリハーサルそして生放送出演。
あっという間の1時間でした。オンエア見て下さった方、ありがとうございます。
やっくん(薬丸裕英さん)と香坂みゆきさんにもお会いでき、感激(^^♪
ディレクターさんはじめ、お世話になりましたカメレオンフィルムの皆様にも
感謝です。今回、ご紹介させていただいた七福醸造さんの元祖料亭白だしは、
とってもおすすめです。和にも洋にも中華にも・・・
牛乳と白だしだけのクリームシチューの美味しかったこと。
番組には本当にたくさんの方がかかわられておられて、瞬間・瞬間で皆がベストを
尽くされていらっしゃり、生の現場行くと本当にいい刺激を受けます。
消えものの調理を完璧にこなして下さいましたフードコーディネータの宮崎さんにも
心より御礼申し上げます。


そして私は午後から東京新聞さまの大きな取材がありましたので、
大急ぎでスタジオに戻り、頭を切り替えて・・・
今日は先日発売した新刊の料理紹介等々。
いつもお世話になっております広告代理店さまもいらして下さり、
楽しかったなぁ。私のことをとっても忙しいのに、そんな様子を微塵も見せない所が・・・
と褒めて下さったのですが、皆さんとお会いしているときは気が張っているだけで・・・
自宅に戻るとパソコンを前にして、いつも必死にもがいています。
人とお会いしているとき位、楽しくかつ穏やかに過ごしたいと思っているだけなんです。
東京新聞さんに掲載されると中日新聞に掲載されるので、
名古屋におります父と母がとてもよろこんでくれるんです。

明日は千葉で高校生対象のお教室です。


今日は曇っていて、
スーパームーン見れなくて残念(>_<)


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-14 20:24 | テレビ出演 | Trackback

小山浩子のひとりごと

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カメラマンさんの後ろ姿・・・
感動したからつい撮りたくなった真剣に被写体と向き合われているお姿・・・。
1枚・1枚をとても丁寧にいとおしく撮影してくださいます。
私のお料理やセレクトした器・盛り付けまでをまるごと愛おしく思って下さっているんだなぁと
お背中を見て、感じとらせて頂いております。


小山浩子の著作のほとんどを撮り下ろして下さっている杉田知美・空ご夫妻。
いろいろな媒体でご活躍されています。


真剣に、ファンダーをのぞかれているお姿、
好きだなぁ。いつ見ても感動。


これからも心の眼に焦点を合わせて撮られる素敵なお写真、
楽しみにしています♪


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-13 20:45 | 日々のコトコト | Trackback
11/14(月)
テレビ東京・なないろ日和に出演させて頂きます♪
ロケや小山スタジオでの料理紹介、
スタジオでも生出演させて頂きます。
見て頂けたら嬉しいです(^^♪


http://www.tv-tokyo.co.jp/nanairo/


小山浩子
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# by koyama165 | 2016-11-12 20:16 | テレビ出演 | Trackback
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今日はJA健康寿命100歳弁当コンテストの表彰式へ。
その前にたくさんの応募作品の中から乳和食部門の審査もさせて頂きました。
写真に写っていますのが、特別賞と優秀賞の2作品。
JA松阪さまとJA福島さくらさまの作品です。
審査に2週間毎日悩むくらい、今年は力作ぞろい!
どの作品も本当によく工夫をされておりました。

乳和食もこれほどまでに皆さんに愛され、広がりをみせているんだと
今日はずっと感動しきりでした。

こんな素晴らしい会にお招きいただき、食の委員もさせて頂き、
講評まで述べさせていただき・・・

人生の大先輩であり、お料理歴ではかなわない位の経験をされている
皆さま方の前でとも思いましたが、嬉しさの方が勝り、
色々と思うままにお話ししていました。

みなさんが私を見て下さるまなざしが本当にあたたかく・・・
有難いなぁ。

今日の様子は写真を頂きましたら、
アップさせて頂きますね。

2016年11月11日、お天気は雨でしたが、
とってもいい日【11日】でした。

いまもじーん・・・
心もあったかです。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-11 19:35 | お仕事
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# by koyama165 | 2016-11-10 10:31
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今日は古谷乳業さんの酪農牛乳です♪石野さんが差し入れてくれたふなっしーの梨汁入りヨーグルトドリンク飲んで元気いっぱい今日も頑張りますp(^^)q♪
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# by koyama165 | 2016-11-08 10:25
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# by koyama165 | 2016-11-07 15:41

雪♪

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北海道はすっかり雪景色です。ついこないだまで東京と同じような感じでしたのに。晴れているので移動中の電車の窓からは山も見えます。今日は1日テレビ局内でリハーサルや本番生放送とお世話になります。飛行機の遅れもなく、無事着けて良かったです。こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-07 10:26
今日は札幌、すごい雪だったみたいですね。
明日は朝早くからテレビに生出演させていただくために、
札幌に✈飛びます!
北海道と言えば、つい先日お伺いしたばかりで・・・
ディレクターさんに札幌駅わかりますかと聞かれ、
はいはいよく伺っているので、だいたいはわかりますとお返事し、
いよいよ明日です。

すでに台本は頂いてますが・・・
ドライリハ、カメリハ、本番・・・
NHKきょうの料理やあさイチ以来の感じてす。
生放送なので、収録の何十倍も気を遣いますが・・・
頑張ります!

詳細は下記になります。
11月7日(月)15:48~
STVのどさんこワイド
乳和食は16時30分ころからの生放送の予定です。
http://www.stv.ne.jp/tv/dosanko/eve/index.html
番組紹介では「乳和食を知ってますか 世界も注目の牛乳入り新減塩食レシピ大公開」
となっています!
放送は北海道限定になりますが、是非、ご覧ください!



昨日は1日、まるごと日本で東乳商さまのお教室でした♪

ではでは(^^♪

こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-06 18:07 | テレビ出演 | Trackback
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分けとく山で撮影中です♪

11/1は終日、久しぶりのロケでした。
テレビですと、私の自宅かスタジオにいらして頂く事が多いので、
ロケバスで皆さんと移動する撮影はとても楽しかったです。

この日はまず10時30分に広尾の分とく山に集合!
野崎さんからある食材に関するお話し&お料理もいただき、
築地へ移動。築地の老舗乾物屋さんでこれまたある食材に関して
たくさんお勉強をさせていただき、中目黒の割烹すずきへ。
こちらでも店主の鈴木さんからお話しそして、お料理も数品作って頂き、
そして最後は小山スタジオでの収録。リポーターさんと一緒にお料理を紹介。
収録がすべて終わったのは夜10時過ぎ。

移動中のロケバスの中での会話も楽しく、
ディレクターさん、ADさんにもとてもよくして頂き、
今からオンエア楽しみです。

当日はスタジオにも伺って生出演させて頂きます♪

また近くなりましたら、
ご案内させて頂きますね。

1日のこと、やっと書けました。
今日も朝から撮影準備&撮影で大忙し♪
明日はお教室です♪頑張ります(^^♪


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-11-01 12:28
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今日は雑誌の撮影。来年1月からおやつの連載がスタートします。
3か月分を撮影していただいたのですが、
まずは食材を決め、レシピに落とし込み、最後に形や盛ったときのイメージを
イラスト描いて、全体のバランスをみていきます。

女性ばかりでしたので、わいわいやってました。
ご一緒させて頂きました皆さまのお話しを伺うのもとても楽しく、
いい作品になりましたので、早く、レシピと一緒に見て頂きたいです。

ふと、栄養士になりたての頃、毎月届くこちらの雑誌が楽しみで、
随分と参考にさせて頂いていたなぁと。その頃はまさかこんな日がくるとは思っておりませんでしたので、お話しを頂いた際はとても嬉しかったです。栄養士の憧れの雑誌ですからね。
皆さまの暮らしの中でそしてお仕事の中でもお役に立てます情報を発信していこうと
思っております。


そして、今月もあと1日ですね。

来月はテレビの収録や撮影のお仕事がたくさん入っていて・・・
頑張らねばです。出張は大分と島根に伺わせ頂きます♪
JA100歳弁当の審査発表もあり、
壇上でコメントもさせて頂きます。何かしら連日予定がもりもりの
11月ですが、楽しく過ごしたいな。


寒くなりましたので、みなさん、お風邪など
お気を付けくださいね。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-10-30 18:58 | お仕事
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来年1月から小山浩子のおやつレシピを毎月連載させて頂くことになり今日はその撮影で、朝からお菓子作ってます。写真はホエイのカスタード。お鍋ひとつで簡単に作れます。また12月になりましたらご案内させて頂きますね♪こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-10-30 10:51
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昨日鳥取で山下さんに頂いた天然の自然薯。買うと1万円はするという立派なものです。
先がウネウネしていて、魔法の杖のよう。実際はまだこれより50cmは長いんだそうです。
土を掘るそうですが、途中で切れないことが不思議です。ウネウネの先まで健在でした。
まずはとろろごはんにしょう。元気でそうです。自然薯掘り名人の山下さんのご主人さま
いつもありがとうございます(^^♪  こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-10-29 10:43 | 日々のコトコト | Trackback
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私はいつも牛乳は飲む前に必ず香りをかぎます。
この香りが味以上に記憶に残ります。
時々、酸化した油臭い牛乳に出会うととても残念に思いますが、
今回飲ませて頂いた大山ノンホモ牛乳は感動ものの美味しさでした。
市販はされておらず、愛知県未来ネットさんのみ取り扱いとの事で、
私がわがままを言って今回、特別に飲ませて頂きました。
色々とこの牛乳が生まれたいきさつをお聞きしましたが、
まさにオーダーメイド。牛乳をオーダーメイドするってすごいなぁ。
心に残る一本でした。ごちそう様でした。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-10-29 10:42 | 日々のコトコト | Trackback
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昨日、鳥取よりかえってきました。
一年に一度、今年で3年目です。いつもみなさんとわいわいさせて頂いておりまして、
お会いすると、なんだかいつもご一緒している感覚なんです。
私の方がお仲間に入れて頂いている感じです♪


最後の記念撮影、癒し系の岡田さんが撮って下さったのですが、
ちゃんと撮れてる?と言いながら3枚撮って頂きました。やっぱり良かったです。
3枚目、やっとピント合ってました。なんだか楽しい写真だったので、
すべてのせてみました。私の向かって右どなり、あだちさん。牛さん2頭を飼っていらっしゃる
酪農家さんです。牛さん、愛玩動物ですとおっしゃってました。左どなりの山下さん。
何でもできるすごい方です。お料理も手芸もお得意で、太陽より明るい方。そのおとなりのおとなり入江さん、小山の料理本すべて持っていらして、いつも私の事を応援して下さっています。
講習会時はアシスタントもして下さるのですが、事前に空リハーサルを何度もされているとの事。
まるでNHKのあさイチのよう。動きの確認を事前にされているせいか、
とてもテンポよく鍋やボールをさっと出して下さいます。
今回も岡山から松下さんと中尾さんが来て下さいました。赤いエプロンの倉本さん。
1枚目は眼鏡をかけてましたが2枚目からはずしてました。いつもテキパキ準備を手伝って
下さいます。書き出したら止まらなくなってしまいましたが、
すべての皆様にお世話になりました事、心より御礼申し上げます。


先生、また来年も鳥取に来てねと言われ、嬉しい限りです。


参加してくださいました皆さま、是非、お料理復習してくださいね。


大山乳業の組合長さま、常務さま、木村さまにも大変お世話になりました。
ありがとうございました。


こやまひろこ
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# by koyama165 | 2016-10-29 10:40 | 講演&セミナー | Trackback
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もう間もなく、始まりますp(^^)q♪
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# by koyama165 | 2016-10-28 10:29